Relatório de segurança alimentar: Lumes Pancake House, Western Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.

11601 Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de jul de 2021
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados resíduos alimentares acumulados e acúmulo de graxa nas superfícies interior e exterior entre equipamentos de cozimento, churrasqueira, fritadeiras, unidades de retenção, fatiador, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Gerente instruído a detalhar a limpeza e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados restos de alimentos acumulados, excesso de água e baratas mortas nos pisos atrás de equipamentos de cozinha, sob refrigeradores de preparação, mesas de preparação, máquina de lavar louça, ao longo de paredes e cantos em preparação, lavagem de pratos, armazenamento a seco e áreas de aquecedor de água. Acúmulo de poeira observado em escudos de luz e aberturas de teto em áreas de preparação, armazenamento e jantar. Gerente instruído a limpar e manter.

59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: observou 9 baratas vivas rastejando em prateleiras na estação de espera, no chão atrás de arreach--in cooler na área de preparação frontal, no chão na despensa, no chão na área de armazenamento, na parede no banheiro feminino. Gerente instruído a ligar e exterminar para atender, limpar e higienizar todas as áreas. Prioridade 7-42-090

Fonte: chicago.gov