Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lumes Pancake House, Western Avenue, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
11601 Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 16 juillet 202149. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : on observe une accumulation de débris alimentaires et de graisse accumulés sur les surfaces intérieures et extérieures entre le matériel de cuisson, le gril, les armoires friteuses, les unités de maintien, les trancheuses, les tables de préparation, les refroidisseurs et les congélateurs. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir les détails.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires accumulés, excès d'eau et cafards morts observés sur les planchers derrière le matériel de cuisson, sous les refroidisseurs de préparation, les tables de préparation, le lave-vaisselle, le long des murs et des coins dans les zones de préparation, de vaisselle, de stockage à sec et de chauffe-eau. On a observé une accumulation de poussière sur les écrans lumineux et les évents du plafond dans les zones de préparation, de stockage et de repas. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : on a observé 9 cafards vivants rampant sur des étagères dans la station d'attente, sur le sol derrière la glacière d'accès dans la zone de préparation avant, sur le sol dans la buanderie, sur le sol dans la zone de stockage, sur le mur des toilettes pour femmes. Il a demandé au responsable d'appeler et d'exterminer pour l'entretien, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Priorité 7-42-090
Source : chicago.gov
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