Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lumes Pancake House, Western Avenue, Chicago, IL, USA.

11601 Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16.07.2021
49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: beobachtete angesammelte Speisereste und Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen zwischen Kochgeräten, Grill, Fritteusen, Halteeinheiten, Slicer, Vorbereitungstischen, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste, überschüssiges Wasser und tote Kakerlaken auf Böden hinter Kochgeräten, unter Vorbereitungskühlern, Vorbereitungstischen, Geschirrspülmaschinen, an Wänden und Ecken in Vorbereitungs-, Geschirrspülern-, Trockenlager- und Warmwasserbereiter. Beobachtete Staubansammlungen an Lichtschilden und Deckenschlitzen in Vorbereitungs-, Lager- und Essbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

59. Vorherige Verletzung der Prioritätsstiftung korrigiert
- Kommentare: beobachtete 9 lebende Kakerlaken, die auf Regalen in der Wartestation kriechen, auf dem Boden hinter dem Erreichenkühler im vorderen Vorbereitungsbereich, auf dem Boden im Hauswirtschaftsraum, auf dem Boden im Lagerbereich, an der Wand im Waschraum der Frauen. Der Manager wurde angewiesen, alle Bereiche anzurufen und einen Kammerjäger zu erhalten, zu reinigen und zu desinfizieren. Priorität 7-42-090

Quelle: chicago.gov