Lumes Pancake House, 11601 Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
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Fecha del informe: 26 de abril de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un dispositivo de control de insectos no aprobado que colgaba del techo en el área de almacenamiento de alimentos secos. Se le indica que retire el dispositivo de control
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un dispositivo de control de insectos no aprobado que colgaba del techo en el área de almacenamiento de alimentos secos. Se le indica que retire el dispositivo de control
de insectos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 20 excrementos de ratas y más de 50 de ratones esparcidos por el suelo en la unidad exterior de almacenamiento de utensilios. Se le indica que retire los excrementos y que limpie y desinfecte la unidad de almacenamiento. Infracción prioritaria de la base. Citación emitida. 7-38-020 (a)
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos en uso almacenados en las encimeras y mesas de preparación de toda la instalación. Se le indica que mantenga en uso los paños con una solución desinfectante adecuada.
45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: se observaron bandejas de espuma de un solo servicio almacenadas boca arriba en la línea de cocción. Se le indica que almacene todos los artículos de servicio individuales boca abajo para evitar que se contaminen.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el abrelatas en la zona de preparación estaba muy sucio con restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga el abrelatas.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó un derrame de restos de comida y acumulación de suciedad en la cortadora, la batidora, en la parte inferior del sándwich, en el enfriador del extremo de la línea de cocción y en la parte inferior del congelador con acceso a dos puertas. Se le indica que limpie y mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron ventiladores en el refrigerador a ras de suelo de productos con acumulación de polvo. Se le indica que limpie y mantenga.
54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observó un derrame de grasa en el suelo y una acumulación de grasa en la parte superior del depósito de grasa exterior. Se le indica que limpie y mantenga para evitar la atracción de insectos y roedores. Infracción prioritaria de la base. Citación emitida. 7-38-020 (b).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó restos de comida secos y derramados en el suelo del almacén seco, enfriador de frutas y verduras y enfriador de carne. Se le indica que limpie y mantenga.
Fuente: chicago.gov
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 20 excrementos de ratas y más de 50 de ratones esparcidos por el suelo en la unidad exterior de almacenamiento de utensilios. Se le indica que retire los excrementos y que limpie y desinfecte la unidad de almacenamiento. Infracción prioritaria de la base. Citación emitida. 7-38-020 (a)
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos en uso almacenados en las encimeras y mesas de preparación de toda la instalación. Se le indica que mantenga en uso los paños con una solución desinfectante adecuada.
45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: se observaron bandejas de espuma de un solo servicio almacenadas boca arriba en la línea de cocción. Se le indica que almacene todos los artículos de servicio individuales boca abajo para evitar que se contaminen.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el abrelatas en la zona de preparación estaba muy sucio con restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga el abrelatas.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó un derrame de restos de comida y acumulación de suciedad en la cortadora, la batidora, en la parte inferior del sándwich, en el enfriador del extremo de la línea de cocción y en la parte inferior del congelador con acceso a dos puertas. Se le indica que limpie y mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron ventiladores en el refrigerador a ras de suelo de productos con acumulación de polvo. Se le indica que limpie y mantenga.
54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observó un derrame de grasa en el suelo y una acumulación de grasa en la parte superior del depósito de grasa exterior. Se le indica que limpie y mantenga para evitar la atracción de insectos y roedores. Infracción prioritaria de la base. Citación emitida. 7-38-020 (b).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó restos de comida secos y derramados en el suelo del almacén seco, enfriador de frutas y verduras y enfriador de carne. Se le indica que limpie y mantenga.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 16 de julio de 2021
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de residuos alimentarios y grasa acumulados en superficies interiores y exteriores entre equipos de cocción, parrilla, freidoras, unidades de retención, rebanadoras, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Gerente instruido
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de residuos alimentarios y grasa acumulados en superficies interiores y exteriores entre equipos de cocción, parrilla, freidoras, unidades de retención, rebanadoras, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Gerente instruido
para que limpie y mantenga detalladamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos alimentarios acumulados observados, exceso de agua y cucarachas muertas en pisos detrás de equipos de cocina, refrigeradores debajo de la preparación, mesas de preparación, lavavajillas, a lo largo de paredes y esquinas de preparación, lavaplatos, almacenamiento en seco y calentador de agua. Se observó acumulación de polvo en los escudos luminosos y las rejillas de ventilación del techo en las zonas de preparación, almacenamiento y comedor. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: observó 9 cucarachas vivas arrastrándose por las estanterías en la estación de espera, en el suelo detrás del refrigerador de entrada en la zona de preparación delantera, en el piso en el lavadero, en el piso en la zona de almacenamiento, en la pared en el baño de mujeres. El gerente encargado de llamar y exterminar el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Prioridad 7-42-090
Fuente: chicago.gov
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos alimentarios acumulados observados, exceso de agua y cucarachas muertas en pisos detrás de equipos de cocina, refrigeradores debajo de la preparación, mesas de preparación, lavavajillas, a lo largo de paredes y esquinas de preparación, lavaplatos, almacenamiento en seco y calentador de agua. Se observó acumulación de polvo en los escudos luminosos y las rejillas de ventilación del techo en las zonas de preparación, almacenamiento y comedor. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: observó 9 cucarachas vivas arrastrándose por las estanterías en la estación de espera, en el suelo detrás del refrigerador de entrada en la zona de preparación delantera, en el piso en el lavadero, en el piso en la zona de almacenamiento, en la pared en el baño de mujeres. El gerente encargado de llamar y exterminar el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Prioridad 7-42-090
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 14 de jul de 2021
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio únicos observados no invertidos en zonas de preparación y estación de espera. El gerente encargado de invertir todos los artículos de servicio individuales
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio únicos observados no invertidos en zonas de preparación y estación de espera. El gerente encargado de invertir todos los artículos de servicio individuales
para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: fuga observada dentro del refrigerador de preparación en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de reparar y mantener.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de residuos alimentarios y grasa acumulados en superficies interiores y exteriores de equipos de cocción, parrilla, freidoras, unidades de retención, rebanadoras, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Residuos observados en el panel interior de la máquina de hielo. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron grietas y grietas a lo largo de las paredes de la zona de almacenamiento seco, aberturas alrededor de tuberías y a lo largo de paredes y techos en el área de almacenamiento del calentador de agua. El gerente encargado de sellar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos alimentarios acumulados observados, exceso de agua y cucarachas muertas en pisos detrás de equipos de cocina, refrigeradores debajo de la preparación, mesas de preparación, lavavajillas, a lo largo de paredes y esquinas de preparación, lavaplatos, almacenamiento en seco y calentador de agua. Se observó acumulación de polvo en los escudos luminosos y las rejillas de ventilación del techo en las zonas de preparación, almacenamiento y comedor. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: violación de la fundación prioritaria anterior no corregida: 38 observó más de 25 cucarachas vivas arrastrándose por la pared detrás de archivadores en el área de almacenamiento seco, en el suelo a lo largo de la pared cerca del fregadero en la zona de preparación delantera, dentro de la unidad compresora del refrigerador de preparación delantera, a lo largo de las grietas debajo de la mesa de preparación en la parte trasera zona de preparación, a lo largo de las paredes y el suelo en el área de almacenamiento de servicios. El gerente encargado de llamar a un exterminador para que le dé servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Prioridad 7-42-090
Fuente: chicago.gov
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: fuga observada dentro del refrigerador de preparación en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de reparar y mantener.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de residuos alimentarios y grasa acumulados en superficies interiores y exteriores de equipos de cocción, parrilla, freidoras, unidades de retención, rebanadoras, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Residuos observados en el panel interior de la máquina de hielo. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron grietas y grietas a lo largo de las paredes de la zona de almacenamiento seco, aberturas alrededor de tuberías y a lo largo de paredes y techos en el área de almacenamiento del calentador de agua. El gerente encargado de sellar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos alimentarios acumulados observados, exceso de agua y cucarachas muertas en pisos detrás de equipos de cocina, refrigeradores debajo de la preparación, mesas de preparación, lavavajillas, a lo largo de paredes y esquinas de preparación, lavaplatos, almacenamiento en seco y calentador de agua. Se observó acumulación de polvo en los escudos luminosos y las rejillas de ventilación del techo en las zonas de preparación, almacenamiento y comedor. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: violación de la fundación prioritaria anterior no corregida: 38 observó más de 25 cucarachas vivas arrastrándose por la pared detrás de archivadores en el área de almacenamiento seco, en el suelo a lo largo de la pared cerca del fregadero en la zona de preparación delantera, dentro de la unidad compresora del refrigerador de preparación delantera, a lo largo de las grietas debajo de la mesa de preparación en la parte trasera zona de preparación, a lo largo de las paredes y el suelo en el área de almacenamiento de servicios. El gerente encargado de llamar a un exterminador para que le dé servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Prioridad 7-42-090
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 12 de julio de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún signo de lavado de manos en el lavabo de manos en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de proporcionar señales de lavado de
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún signo de lavado de manos en el lavabo de manos en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de proporcionar señales de lavado de
manos en todos los lavabos de manos utilizados por los empleados.
37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en zonas de almacenamiento. El gerente encargado de etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el congelador a ras de suelo. El gerente encargado de elevar todos los artículos a seis pulgadas del piso.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada incorrectamente en la máquina de hielo. El gerente encargado de almacenar el mango para evitar la contaminación.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio únicos observados no invertidos en zonas de preparación y estación de espera. El gerente encargado de invertir todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: fuga observada dentro del refrigerador de preparación en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de reparar y mantener.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de residuos alimentarios y grasa acumulados en superficies interiores y exteriores de equipos de cocción, parrilla, freidoras, unidades de retención, rebanadoras, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Residuos observados en el panel interior de la máquina de hielo. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubo de drenaje con fugas observadas debajo del fregadero de 3 compartimentos. El gerente encargado de reparar y mantener.
54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: residuos observados en el suelo alrededor del basurero. El gerente encargado de limpiar y mantener el área de basura exterior.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron plafones faltantes en el área de preparación, comedor y estación de espera. El gerente encargado de sustituir y mantener. Aberturas observadas alrededor de los accesorios de tubería y a lo largo de paredes y techos en el área de almacenamiento del calentador de agua.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos alimentarios acumulados observados, exceso de agua y cucarachas muertas en pisos detrás de equipos de cocina, refrigeradores debajo de la preparación, mesas de preparación, lavavajillas, a lo largo de paredes y esquinas de preparación, lavaplatos, almacenamiento en seco y calentador de agua. Se observó acumulación de polvo en los escudos luminosos y las rejillas de ventilación del techo en las zonas de preparación, almacenamiento y comedor. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: violación prioritaria previa de la fundación no corregida del informe # del 7- 2-21:38 - observó 5 cucarachas vivas arrastrándose sobre toallas de papel en el área de almacenamiento seco, cucaracha viva arrastrándose en una caja de café en el área de almacenamiento, cucaracha viva arrastrándose a lo largo de las paredes cerca del fregadero de manos trasero, cucaracha viva arrastrándose a lo largo del zócalo detrás del refrigerador de entrada en el área de preparación delantera, cucaracha viva arrastrándose por la pared cerca de la sala del horno, 2 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo en la zona de preparación trasera, 2 cucarachas vivas arrastrándose en recipientes multiusos en estantes debajo de la máquina de platos, 3 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo en el área de lavado de platos. El gerente encargado de llamar a un exterminador para que le dé servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Prioridad 7-42-090
Fuente: chicago.gov
37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en zonas de almacenamiento. El gerente encargado de etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el congelador a ras de suelo. El gerente encargado de elevar todos los artículos a seis pulgadas del piso.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada incorrectamente en la máquina de hielo. El gerente encargado de almacenar el mango para evitar la contaminación.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio únicos observados no invertidos en zonas de preparación y estación de espera. El gerente encargado de invertir todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: fuga observada dentro del refrigerador de preparación en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de reparar y mantener.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de residuos alimentarios y grasa acumulados en superficies interiores y exteriores de equipos de cocción, parrilla, freidoras, unidades de retención, rebanadoras, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Residuos observados en el panel interior de la máquina de hielo. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubo de drenaje con fugas observadas debajo del fregadero de 3 compartimentos. El gerente encargado de reparar y mantener.
54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: residuos observados en el suelo alrededor del basurero. El gerente encargado de limpiar y mantener el área de basura exterior.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron plafones faltantes en el área de preparación, comedor y estación de espera. El gerente encargado de sustituir y mantener. Aberturas observadas alrededor de los accesorios de tubería y a lo largo de paredes y techos en el área de almacenamiento del calentador de agua.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos alimentarios acumulados observados, exceso de agua y cucarachas muertas en pisos detrás de equipos de cocina, refrigeradores debajo de la preparación, mesas de preparación, lavavajillas, a lo largo de paredes y esquinas de preparación, lavaplatos, almacenamiento en seco y calentador de agua. Se observó acumulación de polvo en los escudos luminosos y las rejillas de ventilación del techo en las zonas de preparación, almacenamiento y comedor. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: violación prioritaria previa de la fundación no corregida del informe # del 7- 2-21:38 - observó 5 cucarachas vivas arrastrándose sobre toallas de papel en el área de almacenamiento seco, cucaracha viva arrastrándose en una caja de café en el área de almacenamiento, cucaracha viva arrastrándose a lo largo de las paredes cerca del fregadero de manos trasero, cucaracha viva arrastrándose a lo largo del zócalo detrás del refrigerador de entrada en el área de preparación delantera, cucaracha viva arrastrándose por la pared cerca de la sala del horno, 2 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo en la zona de preparación trasera, 2 cucarachas vivas arrastrándose en recipientes multiusos en estantes debajo de la máquina de platos, 3 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo en el área de lavado de platos. El gerente encargado de llamar a un exterminador para que le dé servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Prioridad 7-42-090
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 2 de julio de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún signo de lavado de manos en el lavabo de manos en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de proporcionar señales de lavado de
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún signo de lavado de manos en el lavabo de manos en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de proporcionar señales de lavado de
manos en todos los lavabos de manos utilizados por los empleados.
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente en el fregadero de lavado de manos en la zona de preparación delantera. El gerente encargado de proporcionar agua corriente a un mínimo de 100 f para lavarse las manos correctamente. Prioridad 7-38-030 (c) cita emitida
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó el deshielo del brócoli congelado en la parte inferior de la mesa de preparación. El gerente encargado de descongelar adecuadamente los alimentos en el refrigerador, bajo agua corriente fría o parte del proceso de cocción.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observado 5 cucarachas vivas arrastrándose a lo largo de la base bajo el fregadero de 3 compartimentos, 3 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo debajo del lavavajillas, 3 cucarachas vivas arrastrándose sobre ruedas de mesa de preparación, 3 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo debajo de la mesa de preparación rodante, 2 cucarachas vivas en el estante inferior de la mesa de preparación enrollable. El gerente encargado de llamar a un exterminador para que le dé servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita publicada
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el congelador a ras de suelo. El gerente encargado de elevar todos los artículos a seis pulgadas del piso.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio únicos observados no invertidos en zonas de preparación y estación de espera. El gerente encargado de invertir todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías. El gerente encargado de proporcionar estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiable, diseñado, construido y utilizado correctamente
- comentarios: fuga observada dentro del refrigerador de preparación en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de reparar y mantener.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de residuos alimentarios y grasa acumulados en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, parrilla, freidoras, unidades de retención, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubo de drenaje con fugas observadas debajo del fregadero de 3 compartimentos. El gerente encargado de reparar y mantener.
54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: residuos observados en el suelo alrededor del basurero. El gerente encargado de limpiar y mantener el área de basura exterior.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observan plafones faltantes y superficies de pared dañadas por el agua en el comedor. El gerente encargado de reemplazar, reparar y mantener. Se observaron zócalos faltantes o dañados en el área de preparación. El gerente encargado de sustituir y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos acumulados, exceso de agua y cucarachas muertas en los pisos detrás de los equipos de cocina, refrigeradores debajo de la preparación, mesas de preparación, lavavajillas, a lo largo de paredes y esquinas de preparación, lavado de platos, almacenamiento en seco y zonas de calentador de agua, encargado de limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cajas de leche no utilizadas observadas cerca de la puerta trasera. Se le ha indicado al gerente que elimine todos los elementos innecesarios para evitar el acogida de plagas.
Fuente: chicago.gov
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente en el fregadero de lavado de manos en la zona de preparación delantera. El gerente encargado de proporcionar agua corriente a un mínimo de 100 f para lavarse las manos correctamente. Prioridad 7-38-030 (c) cita emitida
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó el deshielo del brócoli congelado en la parte inferior de la mesa de preparación. El gerente encargado de descongelar adecuadamente los alimentos en el refrigerador, bajo agua corriente fría o parte del proceso de cocción.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observado 5 cucarachas vivas arrastrándose a lo largo de la base bajo el fregadero de 3 compartimentos, 3 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo debajo del lavavajillas, 3 cucarachas vivas arrastrándose sobre ruedas de mesa de preparación, 3 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo debajo de la mesa de preparación rodante, 2 cucarachas vivas en el estante inferior de la mesa de preparación enrollable. El gerente encargado de llamar a un exterminador para que le dé servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita publicada
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el congelador a ras de suelo. El gerente encargado de elevar todos los artículos a seis pulgadas del piso.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio únicos observados no invertidos en zonas de preparación y estación de espera. El gerente encargado de invertir todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías. El gerente encargado de proporcionar estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiable, diseñado, construido y utilizado correctamente
- comentarios: fuga observada dentro del refrigerador de preparación en la zona de preparación trasera. El gerente encargado de reparar y mantener.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de residuos alimentarios y grasa acumulados en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, parrilla, freidoras, unidades de retención, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubo de drenaje con fugas observadas debajo del fregadero de 3 compartimentos. El gerente encargado de reparar y mantener.
54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: residuos observados en el suelo alrededor del basurero. El gerente encargado de limpiar y mantener el área de basura exterior.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observan plafones faltantes y superficies de pared dañadas por el agua en el comedor. El gerente encargado de reemplazar, reparar y mantener. Se observaron zócalos faltantes o dañados en el área de preparación. El gerente encargado de sustituir y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos acumulados, exceso de agua y cucarachas muertas en los pisos detrás de los equipos de cocina, refrigeradores debajo de la preparación, mesas de preparación, lavavajillas, a lo largo de paredes y esquinas de preparación, lavado de platos, almacenamiento en seco y zonas de calentador de agua, encargado de limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cajas de leche no utilizadas observadas cerca de la puerta trasera. Se le ha indicado al gerente que elimine todos los elementos innecesarios para evitar el acogida de plagas.
Fuente: chicago.gov
368
Report date: Jul 24, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper cold temperature 52. 0f of raw eggs in prep area held in container over ice. Instructed to maintain cold foods at 41. 0f or below. Pic removed and discarded by pic at cost
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper cold temperature 52. 0f of raw eggs in prep area held in container over ice. Instructed to maintain cold foods at 41. 0f or below. Pic removed and discarded by pic at cost
approx 10-lbs $15. 00-cos. Priority violation issued 7-38-005
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: evidence of live roaches on site. Observed 3 live baby 1 large roach under dishmachine,1 baby roach inside to-go paper bags container in dry storage area. 2 live roaches inside cardboard rodent bait boxes. Instructed to clean/sanitize all affected areas. Strongly recommend pest service. Priority foundation issued 7-38-020(a)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed rear door inside of dry storage room not rodent proof at bottom areas. Must repair.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: interior of coolers, shelves in rear prep area not clean of grease , debris. Instructed to clean/maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed missing floor tiles and floor need re-grouting under and around dish machine where there is stagnant water is on top of missing tiles areas. Instructed to replace and re-grout areas to prevent breeding areas for insects.
Source: chicago.gov
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: evidence of live roaches on site. Observed 3 live baby 1 large roach under dishmachine,1 baby roach inside to-go paper bags container in dry storage area. 2 live roaches inside cardboard rodent bait boxes. Instructed to clean/sanitize all affected areas. Strongly recommend pest service. Priority foundation issued 7-38-020(a)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed rear door inside of dry storage room not rodent proof at bottom areas. Must repair.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: interior of coolers, shelves in rear prep area not clean of grease , debris. Instructed to clean/maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed missing floor tiles and floor need re-grouting under and around dish machine where there is stagnant water is on top of missing tiles areas. Instructed to replace and re-grout areas to prevent breeding areas for insects.
Source: chicago.gov
369
Lumes Pancake House, 11601 Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
hace 4 años •reported by user-hkdfv788
Inspection Failure: 2019-6-24
Details OBSERVED ACCUMULATED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS STORED AT IMROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER, RAW CHICKEN BREAST 52.5F, RAW CHICKEN WINGS 52.4F,
Details OBSERVED ACCUMULATED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS STORED AT IMROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER, RAW CHICKEN BREAST 52.5F, RAW CHICKEN WINGS 52.4F,
RAW HAMBURGER 52.3F, RAW BEEF 50.1F-52.3F, COOKED HAM 52F, COOKED TURKEY 50.4F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATLEY $125 AND 30LBS . ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
OBSERVED PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 53.6F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR, COOLER MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE PREP COOLERS IN COOKING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
OBSERVED LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR NEAR REACH-IN FREEZER IN PREP AREA. LIVE ROACH CRAWLING ON SHELF UNDER BEVERAGE MACHINES IN WAIT STATION AREA, TWO LIVE ROACHES CRAWLING INSIDE SOILED LINENS IN UTILITY ROOM, 10 MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR PIPE FITTING AND ON CARBOARD BOX IN NORTHWEST CORNER OF DRY STORAGE AREA. INSTURCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-020(A)
OBSERVED 1/4' GAP ON LEFT SIDE OF REAR DOOR IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES AND COUNTERS. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
OBSERVE MULTI-USE PLATE LAYING INSIDE COLESLAW BEING USED AS DISPENSING UTENSIL FOR COLESLAW STORED INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LONG HANDLE DISPENSING UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION.
OBSERVED NO TEMPERATURE MEASURING TEST STRIPS FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR FOR UTENSIIL SURFACE TEMPERATURE. PRIORITY FOUNDATIO 7-38-005
OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON COOKING EQUIPMENT, GRILL, STOVE, OVEN, FRYER CABINETS, PREP TABLES, PREP COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
OBSERVED FLOOR TILES MISSING AND LOOSE FLOOR TILES IN GRILL PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING TILES, GROUT LOOSE FLOOR TILES AND MAINTAIN.
OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, AND PREP COOLERS, AND EXCESS WATER NEAR GREASE TRAP IN PREP AREA AND IN DISH WASHING AREA. OBSERVED SEVERAL DEAD ROACHES ON FLOOR AND WALLS IN UTILITY STORAGE AREA INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
OBSERVED MOPS STORED IN SOILED WATER IN UTILITY ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE MOPS FROM SOILED WATER AND STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT PEST BREEDING.
OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Source: Chicago Health Department.
OBSERVED PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 53.6F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR, COOLER MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE PREP COOLERS IN COOKING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
OBSERVED LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR NEAR REACH-IN FREEZER IN PREP AREA. LIVE ROACH CRAWLING ON SHELF UNDER BEVERAGE MACHINES IN WAIT STATION AREA, TWO LIVE ROACHES CRAWLING INSIDE SOILED LINENS IN UTILITY ROOM, 10 MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR PIPE FITTING AND ON CARBOARD BOX IN NORTHWEST CORNER OF DRY STORAGE AREA. INSTURCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-020(A)
OBSERVED 1/4' GAP ON LEFT SIDE OF REAR DOOR IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES AND COUNTERS. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
OBSERVE MULTI-USE PLATE LAYING INSIDE COLESLAW BEING USED AS DISPENSING UTENSIL FOR COLESLAW STORED INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LONG HANDLE DISPENSING UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION.
OBSERVED NO TEMPERATURE MEASURING TEST STRIPS FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR FOR UTENSIIL SURFACE TEMPERATURE. PRIORITY FOUNDATIO 7-38-005
OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON COOKING EQUIPMENT, GRILL, STOVE, OVEN, FRYER CABINETS, PREP TABLES, PREP COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
OBSERVED FLOOR TILES MISSING AND LOOSE FLOOR TILES IN GRILL PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING TILES, GROUT LOOSE FLOOR TILES AND MAINTAIN.
OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, AND PREP COOLERS, AND EXCESS WATER NEAR GREASE TRAP IN PREP AREA AND IN DISH WASHING AREA. OBSERVED SEVERAL DEAD ROACHES ON FLOOR AND WALLS IN UTILITY STORAGE AREA INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
OBSERVED MOPS STORED IN SOILED WATER IN UTILITY ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE MOPS FROM SOILED WATER AND STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT PEST BREEDING.
OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Source: Chicago Health Department.
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Informes interesantes recientes
King Soopers, East 29th Street, Loveland, Colorado, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-qvpt1818
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, escalofríos, dolor de cabeza, otros: dolor ocular
Fuente sospechosa: Sushi at Kingsoopers
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: otra: Aún en curso
Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Vómitos, Escalofríos, Cefalea
Fuente sospechosa: Sushi at Kingsoopers
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: otra: Aún en curso
Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Vómitos, Escalofríos, Cefalea
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Chick-fil-A, Washington Street, Attleboro, South Attleboro, Massachusetts, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-jpydz313
Comí pollo crujiente de lujo y estuve vomitando y teniendo fiebre y diarrea todo el día.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre
102
Supermercado Publix en Miami Shores, 9050 Biscayne Boulevard, Miami Shores, Florida, EE. UU.
hace 5 días •reported by user-pmmq5282
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: Blue Bell Ice Cream Cups. Vainilla y chocolate
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: varios días
Enfermos: 6 personas
Información adicional: Mi familia y yo comimos las minitazas de vainilla y chocolate
Fuente sospechosa: Blue Bell Ice Cream Cups. Vainilla y chocolate
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: varios días
Enfermos: 6 personas
Información adicional: Mi familia y yo comimos las minitazas de vainilla y chocolate
el 21 de abril del 24 de abril. Mis hijos han estado vomitando sin parar y tienen diarrea. Mi estómago ha tenido cólicos y dolor abdominales intensos. Le dije a mi esposo que tirara lo que nos quedaba. El siguiente paso es llevarnos a mi familia y a mí a la sala de emergencias.
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo
302
POLLO Y FIDEOS CASEROS RIC & HEARTY PROGRESSO, Walmart Supercenter, Niagara Falls Boulevard, North Tonawanda, Nueva York, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-nnbx8982
Náuseas, diarrea, dolor de estómago intenso
Hace unos meses, comí la sopa de fideos con pollo Rich N Hearty y me enfermé mucho con lo que pensé que era un virus estomacal. Compré latas nuevas esta semana y tenía 3 latas y no pude terminar ni una
Hace unos meses, comí la sopa de fideos con pollo Rich N Hearty y me enfermé mucho con lo que pensé que era un virus estomacal. Compré latas nuevas esta semana y tenía 3 latas y no pude terminar ni una
lata sin casi vomitar junto con diarrea intensa y dolor de estómago. Tiene que ser la sopa. Todo lo demás que comí y bebí estuvo bien, hasta que me comí la sopa.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
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Las hamburguesas de pollo a la barbacoa cajún de One World Foods retiradas del mercado debido a un alérgeno no declarado
hace 1 semana •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
One World Foods Inc. ha retirado del mercado sus hamburguesas de pollo cajún a la barbacoa debido a la presencia de alérgenos no declarados, específicamente el huevo y la soja. El producto se distribuyó en Ontario.
El producto retirado del mercado es la marca Cajun BBQ Chicken
El producto retirado del mercado es la marca Cajun BBQ Chicken
Burgers de la marca One World Foods. Cada paquete pesa 681 g y lleva el código de lote LOT 23187 2025 FE 06 EST 822. El UPC de este producto es 6 28451 59989 0.
La agencia ha clasificado el retiro como un retiro de clase 2. No utilice, venda, sirva ni distribuya el producto afectado.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
La agencia ha clasificado el retiro como un retiro de clase 2. No utilice, venda, sirva ni distribuya el producto afectado.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
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Thai Smile, South Indian Canyon Drive, Palm Springs, California, EE. UU.
hace 6 días •reported by user-ztdyk929
Comí en Thai Smile un sábado 9/10/2022. Empecé a sentirme mal el domingo por la noche, el lunes con pereza y cansancio, el martes 13 de septiembre desarrollé dolor de cabeza y, más tarde, durante el día, diarrea intensa. En casa con fiebre, escalofríos, falta de apetito,
miércoles y jueves. El jueves por la noche, a las 10 de la noche, acudió a Urgencias con deshidratación, respiración rápida y dificultosa. Presión arterial baja. El anomista ingresado fue enviado a la UCI, pero la presión arterial se recuperó después de 5 bolsas de líquidos por vía intravenosa. Sepsis aguda. Estuvo hospitalizado 11 días. Factura 275,000.00 dólares, gracias a Dios por el seguro. 30 días sin trabajo.
| Síntomas: Diarrea, Fiebre, Escalofríos, Cefalea, Deshidratación
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Kroger, Atlanta Highway, Loganville, Georgia, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-ddbw9821
He usado dos recipientes diferentes de leche Fairlife al 2% para hacer salsa y en ambas ocasiones nos ha hecho sentir diarrea a mi esposo y a mí. La fecha de caducidad es el 11/06/24 y el lote 26-207.
| Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago
121
Five Guys, West El Camino Real, Mountain View, California, Estados Unidos da América
hace 5 días •reported by user-gccf2494
El sábado por la noche, el 20 de abril del 24, supongo que la hamburguesa. En aproximadamente 1 hora, si me comía mi pedido de Five Guys, tuve diarrea sin parar durante unas 36 horas y también vomité. Nunca he tenido un estómago sensible ni alergias alimentarias
| Síntomas: Diarrea, Vómitos, Náusea
191
In-N-Out Burger, Lankershim Boulevard, North Hollywood, California, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-gyjy5479
Después de casi 4 horas de comer una hamburguesa con queso de In-N-Out, en North Hollywood, tuve un dolor de estómago muy fuerte y diarrea. Anoche ni siquiera pude dormir y esta mañana, alrededor de las 11:00 a.m., sigo teniendo dolor de estómago y diarrea. Síntomas: diarrea y dolores estomacales y cólicos.
| Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo
982
Taco Bell, Heritage Drive, Elverson, Pensilvania, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-vygx5168
Pedí comida de Taco Bell para mi hijo, se comió y vomitó violentamente una hora y media o dos horas después. Después de 3 horas tiene diarrea. Salió de la nada, totalmente bien antes de comer allí.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
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Últimos 30 días