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La intoxicación alimentaria de Turquía está comúnmente relacionada con las fiestas, pero la carne de pavo que se consume durante todo el año tiene un alto riesgo de contaminación por bacterias intoxicadoras alimentarias. Las aves de corral crudas y poco cocidas generalmente se asocian con la salmonella, pero la intoxicación alimentaria de la carne de pavo es causada normalmente por la listeria.
Última actualización: 16 de marzo de 2024Producto: Turkey
Fecha del informe: 14 de marzo de 2024
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. Se observó que no había suministros de limpieza para vómitos y diarrea en el sitio para responder adecuadamente a los eventos que pudieran ocurrir. Se... Ver más le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: 2-301. 14 observaron a un hombre manipulador de alimentos con guantes desechables manipular huevos crudos y tocino de cerdo crudo y luego agarrar a un cliente para servir alimentos listos para comer plato a plato sin cambiarse los guantes y lavarse las manos entre el uso de los guantes. Observó a una mujer manipuladora de alimentos tomar un recipiente con sirope de una clienta y, a continuación, tocar una tostada lista para comer sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos entre cada uso de los guantes. Se le indica que siempre se cambien los guantes al cambiar de tarea y que siempre se laven las manos adecuadamente entre cada uso de los guantes. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-010.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-205. 11 observaron a un lavavajillas lavar un recipiente de comida en el fregadero trasero para lavarse las manos. Los lavamanos con instrucciones son solo para lavarse las manos. Todos los equipos y utensilios deben lavarse, enjuagarse y desinfectarse en el fregadero de 3 compartimentos en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11 platos observados con una divulgación de aviso al consumidor (asterisco) en el menú que no se pueden pedir poco cocidos o crudos, como filetes de pollo a la parrilla, cena de pechuga de pollo a la parrilla, ensalada de pollo grande, sándwich de chuletas de cerdo, sándwich de pollo, sándwich de pavo, sándwich club, cena de chuletas de cerdo, cena de cesta de camarones, cena de bistec frito campestre, cena de filete de jamón, cena de filete de pescado, menú infantil de 6 piezas menú infantil y queso a la parrilla. Se le indica que elimine la divulgación de asesoramiento al consumidor (asterisco) de los artículos mencionados que pueden no se puede pedir crudo o poco cocido. Fundación prioritaria 7-38-005.
28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: 7-209. 11 empleados observaron que almacenaban artículos (botellas de agua, vasos para bebidas) en la parte superior de la cortadora de carne de charcutería ubicada en la parte trasera del área de preparación de alimentos. Se le indica que designe un área, lejos de la preparación de alimentos, donde los empleados puedan guardar sus artículos personales.
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron a una mujer manipuladora de alimentos sin un sujetador de pelo, como una redecilla o un sombrero. Se le ha dado instrucciones para proporcionar sujetadores de pelo eficaces a todas las personas que manipulan alimentos.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. Se observaron 14 paños para limpiar cuchillos que no estaban en una solución desinfectante. Se le indica que guarde los paños de limpieza en una solución desinfectante en todo momento.
46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: 3-304. 15 (b-d) observaron un uso inadecuado de guantes por parte de los manipuladores de alimentos. Se le indica a todas las personas que manipulan alimentos que revisen el uso correcto de los guantes y cuándo cambiarlos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó restos de comida acumulados debajo de la parrilla con la parte superior plana. Se le indicó que limpiara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron un exceso de restos de grasa en las tuberías que se encuentran detrás del equipo de cocina. Se le indicó que limpiara todo.
Fuente: chicago.gov Ver menos
Subway, Deziel Drive, Windsor, Ontario, Canadá
hace 3 días
Pedí un sándwich de pavo, me desperté en mitad de la noche con una diarrea explosiva y pasé todo el día vomitando. | Síntomas: Diarrea, Vómitos Ver menos
Sándwich de desayuno Jimmy Deans, Costco Wholesale, North Meacham Road, Schaumburg, Illinois, EE. UU.
hace 4 días
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, calambres
Fuente sospechosa: Jimmy Dean Breakfast Sandwich
Inicio: De inmediato
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: solo heces con sangre. Compré el pavo, la clara de huevo y el queso de Jimmy Dean en unos sándwiches de... Ver más desayuno con magdalenas inglesas el 1 de marzo de 2024. Fue lo único que comí hoy y ahora tengo sangre en las heces. No tengo vómitos, solo molestias estomacales y heces con sangre con un tono medio de rojo, definitivamente no brillante pero no marrón. Sé que es este alimento porque la vez anterior que comí de este mismo lote tuve molestias estomacales. Lo había cancelado entonces para que fuera único. | Síntomas: Diarrea, Obstáculo, Taburete sang Ver menos
Fui a Disney World el lunes 11 de marzo del 24 de marzo y comí una pierna de pavo en el puesto del pueblo del Príncipe Eric. No parecía tan caliente cuando lo comí. En 24 horas estuve en el hospital el martes 3 de diciembre del... Ver más 24 de marzo por diarrea y vómitos. Me dijeron que probablemente me intoxicara con patas de pavo, no es raro la frecuencia con la que lo ven. Esa era una de las preguntas que hacían al principio: «¿Comiste una pierna de pavo en Disney?» Dije que sí. Me atendieron y me enviaron a casa con medicamentos. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
Bagel 13 - Hopkins Ave. Titusville, 3776 S Hopkins Avenue, Titusville, FL 32780, Estados Unidos
hace 5 días
Fecha de cierre: 06/03/2024
Infracciones:
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 20 excrementos en el armario del aire acondicionado junto al baño. 3 detrás de la mesa de preparación en la línea de cocción, 2... Ver más detrás de la parrilla en la línea de cocción, 2 en el piso junto a 3 lavabos, 10 en el armario de servicio donde hay 2 excrementos al lado del inodoro en el baño de mujeres, aproximadamente 50 alrededor de la segunda unidad de aire acondicionado en el armario de la sala de preparación**Queja administrativa**
- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. **Violación repetida**
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Queso Pepper Jack a 45 °F debido a que está en exceso en la línea de llenado. Enfriador de parrilla Milk 44 °F, enfriador de parrilla; salchichas (57 °F, retención en frío); queso rallado (59 °F, retención en frío); patatas fritas (55 °F, retención en frío); pavo en rodajas (58 °F, retención en frío); rosbif (59 °F, retención en frío); pollo en rodajas (59 °F, retención en frío) **Violación repetida** **Queja administrativa**
Fuente: Departamento de Salud de Florida Ver menos
Jimmy John's, Cincinnati, OH, EE. UU.
hace 6 días
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: sándwich de pavo de Jimmy John
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: 1 | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea Ver menos
3/11/24 Heb, pavo molido en tubo, no | Síntomas: Náusea, Diarrea, Otro Ver menos
Pepperoni de pavo, supermercado Publix en Shallowford, Shallowford Road, Roswell, Georgia, EE. UU.
hace 6 días
Compré pepperoni de pavo en Publix en Georgia. Lo había dejado fuera durante la noche por accidente, pero lo volví a poner en la nevera a la mañana siguiente. Comí algunos trozos para almorzar. 2 horas después vomitaba cada hora y tenía náuseas sin parar durante el... Ver más resto de la noche. Los vómitos finalmente disminuyeron alrededor de las 8 de la mañana siguiente. (pepperoni de pavo con cabeza de jabalí) | Síntomas: Náusea, Vómitos Ver menos
Comí allí el 7 de marzo. Comí ensalada con aderezo asiático y sándwich de pavo. En 4 horas sentí náuseas extremas. Comenzó a vomitar violentamente. Pensé que había terminado, pero en una hora tuvo vómitos más intensos. Tuve que ir al hospital. Aún no me siento bien. ¡Nunca volveré a comer allí! | Síntomas: Náusea, Vómitos Ver menos
Subway, Howe Avenue, Sacramento, California, EE. UU.
hace 1 semana
Ayer. Subway en Howe Ave. Sacramento: No estoy seguro de haber comido una ensalada de pavo en California. | Síntomas: Náusea Ver menos