Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wizards Tacos & Tamales, 5714 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

5714 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Februar 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: beobachtet keine Aufräumverfahren oder Vorräte auf dem Gelände, um auf Erbrochenungs- und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management hat angewiesen, beides bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Handwäsche Schilder oder Plakate in der Nähe von Handwaschbecken i n Kunden Waschraum. Muss versorgen und warten.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete verzehrfertige, TCS-Lebensmittel, die über 24 Stunden gehalten werden, nicht markiert, um das Datum anzugeben, an dem das Lebensmittel im zweitürigen Kühler konsumiert oder weggeworfen werden muss. Auf dem Datum angewiesen markieren Sie alle anwendbaren Lebensmittel. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Kein Zitat ausgegeben

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wipin-Tücher, die in Regalen und Vorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Verschmutzungen und Ablagerungen in Lichtschutzabdeckungen über Vorbereitungstischen im hinteren Vorbereitungsbereich. Muss reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete unzureichende Beleuchtung im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Muss für ausreichende Beleuchtung sorgen und warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Staubabbildung an Lüftungsöffnungen in Waschräumen. Muss reinigen und pflegen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis für das Allergentraining vor Ort beobachtet. Angewiesen, allen Managern der Lebensmittelsanierung in Chicago einen Nachweis der Allergenschulung zu erbringen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die vorherige Kernverletzung wurde vom Inspektionsbericht #2401427am 21.09.2020 nicht korrigiert. #47 wurde eine zerrissene Türdichtung im hinteren 2-Türer-Stand-up-Gefrierschrank beobachtet. Das Management hat angewiesen, die zerrissene Türdichtung zu ersetzen. #51 beobachtete Wasserlecks an der Basis des Wasserhahns mit 3 Fächern. Muss Rohrleitungslecks reparieren und aufrechterhalten werden. 58 beachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne ein Allergenausbildungszertifikat. Das Management wies darauf hin, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Nachweis der Allergenausbildung vorlegen müssen, der der Manager für Lebensmittelallergene einhält und aufrechterhalten soll. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov