Relatório de segurança alimentar: Wizards Tacos & Tamales, 5714 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5714 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: Fev 3, 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. A gerência instruiu a ter uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza ou suprimentos nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerenciamento instruído a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos ou cartazes perto lavatório de lavagem das mãos i n clientes banheiro. Deve fornecer e manter.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados alimentos prontos a comer, tcs mantidos ao longo de 24 horas não data marcada para indicar a data em que o alimento deve ser consumido ou descartado no refrigerador de 2 portas. Com instruções até à data, marque todos os alimentos aplicáveis. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observados panos wipin armazenados em prateleiras e tabelas de preparação. Deve armazenar corretamente panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados dentro escudos de luz cobre acima tabelas de preparação na área de preparação traseira. Deve limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada na área traseira de preparação de alimentos. Deve fornecer iluminação adequada e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação de poeira observada em aberturas de ventilação dentro dos banheiros. Deve limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento de alérgenos no local. Instruído a fornecer prova de treinamento de alérgenos para todos os gerentes de saneamento alimentar da cidade de chicago.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigido do relatório de inspeção #2401427 em 21/09/2020. #47 observou uma junta porta rasgada dentro do congelador traseiro 2 porta stand-up. Gestão instruído para substituir a junta da porta rasgada. #51 observou vazamentos de água na base do dissipador do compartimento do torneira 3. Deve reparar vazamentos de encanamento e manter. 58 observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento de alérgenos. A gestão instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento de alérgenos instruído gerente para cumprir com o treinamento de alérgenos alimentares e manter. Prioridade violação fundação 7-42-090, nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov