Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Marathon Gas, 4751 W Harrison Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4751 West Harrison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. März 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Ich habe keinen Manager für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet/serviert werden (z. B. Rindfleisch). Die Anweisung muss jederzeit einen Manager für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago vor Ort haben, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet/serviert werden. Der Beauftragte muss eine gültige Zertifizierung als Food Sanitation Manager der Stadt Chicago vorlegen, damit die Kunden jederzeit sehen können. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-012. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde ein freiliegendes Handwaschbecken im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet, das durch darin befindliche Utensilien unzugänglich wurde. Angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher an einem freiliegenden Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, Papierhandtücher an allen freiliegenden Handwaschbecken jederzeit aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit dem obigen Verstoß.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Behälter mit der Vorderseite nach oben im Regal im Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle Geräte umzudrehen, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten als Regale im Trockenlagerbereich genutzt wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die sich 6 Fuß über dem Boden befinden und den Boden zugänglich machen, um eine angemessene Reinigung der Anlage zu gewährleisten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Karton als Auskleidung für Regale in Vorbereitungs- und Lagerbereichen verwendet wird. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Karton aus den Regalen zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Testgeräte für Quats oder Chlordesinfektionsmittel festgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Staubansammlung am Kondensator im begehbaren Kühler festgestellt. Zum Reinigen angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlschränken, Gefrierschränken und Regalen. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf Fußböden, an Wänden und Ecken in Versorgungs-/Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischköpfe festgestellt, die nicht ordnungsgemäß gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischköpfe aufzuhängen, um die Fortpflanzung von Insekten zu verhindern.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Unbenutzte Geräte und überflüssige Artikel wurden in der nicht benutzten begehbaren Kühlbox festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten, unnötigen Geräte und Artikel zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler festgestellt. Alle Mitarbeiter sind angewiesen, eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzuzeichnen.

Quelle: chicago.gov