Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Michigan Food Center Inc., 5539 S Michigan Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

5539 South Michigan Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. Oktober 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Bei der Handhabung und dem Servieren von TCS-Lebensmitteln ist kein Foodservice-Manager der Stadt Chicago wie erforderlich im Einsatz; angewiesen, sie bereitzustellen und zu pflegen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage, 7-38-012, ausgestellt.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es müssen keine erforderlichen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort bereitgestellt und eingehalten werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, nachzuweisen, dass der Mitarbeiter verpflichtet ist, alle durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten zu melden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010, Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität auf dem Gelände. Ich habe 50 oder mehr Mäusekot auf dem Boden unter dem Lagerregal für Kartoffelchips gefunden, hinter der vorderen Serviertheke auf dem Boden neben dem Zubereitungstisch, auf dem Boden des hinteren Lager-/Spülbereichs. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und vor der Wiederaufnahme nächste Woche eine Schädlingsbekämpfungsfirma warten zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu warten: Lüfterabdeckungen im begehbaren Kühler zum Entfernen von Staub, rostige Ablagen im Inneren des begehbaren Kühlers, Innenräume von Kühlaggregaten, sofern erforderlich.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich die Waschraumtür des Mitarbeiters nicht selbst schließt; wurde angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung an der Waschraumtür anzubringen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: wurde angewiesen, die Böden im hinteren Lagerbereich, unter den Kartoffelchip-Lagerregalen auf der Verkaufsfläche, im Inneren der begehbaren Kühlbox und im Waschraum der Mitarbeiter zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete ein Loch in der Wand an der Seite des Handwaschbeckens im Waschraum der Mitarbeiter und ein Loch in der Unterseite der Wand zwischen Toilette und Handwaschbecken; angewiesen, beide Löcher abzudichten. Beobachtete die Wände und die Decke im Waschraum als unvollendet. Wände sind gestrichen, haben aber Flecken von Löchern, die verputzt wurden; angewiesen, Wände und Decke neu zu streichen. Es wurde eine fehlende Deckenplatte im hinteren Bereich beobachtet; es wurde angewiesen, die Fliesen bei Bedarf auszutauschen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unnötige Gegenstände in den Eckbereichen des Ladens beobachtet; wurde angewiesen, sie zu entfernen, zu organisieren und zu pflegen. Beobachtete Gegenstände, die im Spülbecken aufbewahrt wurden; es wurde angewiesen, die Spüle herauszunehmen und frei von Gebrauchsgegenständen zu halten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhandwerker die erforderliche Ausbildung im Umgang mit Lebensmitteln absolvieren müssen.

Quelle: chicago.gov