Informe de seguridad alimentaria: Michigan Food Center Inc, 5539 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5539 South Michigan Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de octubre de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: ningún gerente del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago está de guardia según sea necesario para manipular y servir los alimentos de TCS; se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener. Se emitió la infracción de Priority Foundation 7-38-012.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se deben proporcionar y mantener políticas de salud para los empleados en las instalaciones, según sea necesario. Instruyó a la persona a cargo para que proporcionara documentación sobre la responsabilidad del empleado de denunciar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-010.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en las instalaciones. Encontré 50 o más excrementos de ratón en el suelo, debajo de la rejilla de almacenamiento de patatas fritas, detrás de la encimera delantera, en el suelo, junto a la mesa de preparación, en el suelo del área trasera de almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó que limpiara todas las áreas y que contara con el servicio de una empresa de control de plagas antes de la reincepción la próxima semana. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener lo siguiente: cubiertas de ventiladores en la nevera portátil para eliminar el polvo, estantes oxidados en el interior de la hielera a ras de suelo, interiores de las unidades de refrigeración cuando sea necesario.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se encontró que la puerta del baño del empleado no se cierra automáticamente; se le indicó que instalara un dispositivo de cierre automático en la puerta del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara los pisos en el área de almacenamiento trasera, debajo de los estantes de almacenamiento de patatas fritas en el piso de venta, dentro de la nevera portátil y en el baño de los empleados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un agujero en la pared al costado del lavabo del baño de los empleados y un agujero en la base de la pared entre el inodoro y el lavabo; se le indicó que sellara ambos orificios. Observé las paredes y el techo del baño sin terminar. Paredes pintadas pero con manchas de agujeros que estaban enlucidos; se les indicó que volvieran a pintar las paredes y el techo. Se observó que faltaba una placa de techo en la zona trasera; se le indicó que reemplazara la placa cuando fuera necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó artículos innecesarios en las esquinas de la tienda; se le indicó que los retirara, organizara y mantuviera. Objetos observados almacenados dentro del fregadero; se le indicó que retirara y mantuviera el fregadero limpio y libre de objetos para su uso.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se les indicó que todos los manipuladores de alimentos deben obtener la formación requerida para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov