Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Arcade Bar mit Missionskontrolle, 1408 W Morse Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1408 West Morse Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27.01.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete das Innere des oberen Wasserreservoirs der Eismaschine und des Behälters mit einer rosa und schwarzen Schleimsubstanz. Es wurde angewiesen, alle inneren Eiskontaktflächen in der Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Eis wird zum Verzehr verwendet. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Eisschaufeln müssen in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden. Nicht oben auf der Eismaschine.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände im hinteren Lagerbereich müssen von den Stockwerken abgehoben und organisiert werden.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine quaternären chemischen Teststreifen vor Ort für das quaternäre Desinfektionsmittel, das an der Bar mit drei Fächern zur Desinfektion von Glaswaren verwendet wird. Muss geeignete quaternäre Teststreifen liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Innenraum des Gefrierschranks der Küchenbox verschmutzt mit ranziger, sich anreichender Flüssigkeit. Muss reinigen und warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: bemerkte ein Leck unter der Bar Handwaschbecken, repariert mit Klebeband. Ein Leck unter dem Küchenhandwaschbecken tropft auf den Boden und ein Leck unter der Küche mit drei Fächern versinken in einen Eimer. Muss alles reparieren. —fehlender warm/kalter Griff an der rechten Waschschüssel im Waschraum der Männer. Muss ersetzt werden.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: bemerkte mehrere schmutzige Toilettenschüsseln sowohl in den Waschräumen der Männer als auch der Frauen. Muss reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte wasserbeschädigte Deckenplatten im Flur zu den Waschräumen des Kunden, sowohl in den Waschräumen für Männer als auch für Frauen. Fehlende Deckenplatten im hinteren Wischbeckenraum. Muss alles ersetzen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Ausbildungsnachweis oder Allergenzertifikat für den zertifizierten Food-Manager der Stadt Chicago. Muss liefern.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Keine Aufzeichnungen über den Impfstatus der Mitarbeiter oder wöchentliche Tests. Muss liefern.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: kein schriftliches Protokoll zur Umsetzung und Durchsetzung des Auftrags. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov