Rapport sur la sécurité alimentaire : Barre d'arcade de contrôle de mission, 1408 W Morse Ave, Chicago, IL, États-Unis.

1408 West Morse Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 27 janv. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : a observé l'intérieur du réservoir d'eau supérieur de la machine à glace et une pousse de bac avec une substance gluante rose et noire. Instructions pour nettoyer et désinfecter toutes les surfaces intérieures en contact avec la glace de la machine. Glace utilisée pour la consommation. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les pelles à glace doivent être conservées dans un récipient propre. Pas sur le dessus de la machine à glaçons.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles stockés dans la zone de stockage arrière doivent être surélevés par rapport aux étages et organisés.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique quaternaire sur place pour le désinfectant quaternaire utilisé dans l'évier à trois compartiments du bar pour désinfecter la verrerie. Doit fournir des bandelettes de test quaternaire appropriées. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : intérieur du congélateur de la boîte de cuisine sale avec du liquide rance et de mise en commun. Doit nettoyer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a noté une fuite sous l'évier de lavage des mains bar, réparé avec du ruban adhésif. Une fuite sous l'évier de la cuisine qui coule sur le sol et une fuite sous l'évier à trois compartiments de la cuisine dans un seau. Il faut tout réparer. —poignée chaud/froid manquante sur la cuvette de toilette du côté droit des toilettes pour hommes. Il faut le remplacer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a noté plusieurs cuvettes de toilettes sales dans les toilettes des hommes et des femmes. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a remarqué des carreaux de plafond endommagés par l'eau dans le couloir menant aux toilettes des clients, à l'intérieur des toilettes des clients pour hommes et femmes. Tuiles de plafond manquantes dans la salle de lavage arrière. Il faut tout remplacer.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat d'allergène pour le responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago. Doit fournir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires. Doit fournir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit pour la mise en œuvre et l'exécution de la commande. Doit fournir.

Source : chicago.gov