Relatório de segurança alimentar: Barra de fliperama de controle de missão, 1408 W Morse Ave, Chicago, IL, EUA.

1408 West Morse Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 27 jan 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o interior do reservatório de água superior da máquina de gelo e da lixeira com uma substância de lodo rosa e preta. Instruído a limpar e higienizar todas as superfícies internas de contato com gelo na máquina. Gelo usado para consumo. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: as colheres de gelo devem ser armazenadas dentro de um recipiente limpo. Não na parte superior da máquina de gelo.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em toda a área de armazenamento traseira devem ser elevados dos pisos e organizados.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhuma tira de teste químico quaternário no local para o desinfetante quaternário sendo usado na pia de três compartimentos do bar para higienizar artigos de vidro. Deve fornecer tiras de teste quaternárias adequadas. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: interior do congelador da caixa da cozinha sujo com líquido rançoso e acumulador. Deve limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento sob a pia de lavagem das mãos do bar, reparado com fita adesiva. Um vazamento sob a pia de lavagem das mãos da cozinha pingando no chão e um vazamento embaixo da pia de três compartimentos da cozinha em um balde. Deve reparar tudo. - falta alça quente/fria no lavatório do lado direito no banheiro masculino. Deve substituir.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou vários vasos sanitários sujos nos banheiros masculino e feminino. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto danificadas pela água no corredor para as salas de lavagem do cliente, dentro de banheiros de clientes masculinos e femininos. Ladrilhos de teto ausentes na sala da pia do esfregão traseiro. Deve substituir tudo.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado de alérgeno para o gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago. Deve fornecer.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: nenhum registro do status de vacinação do funcionário ou teste semanal. Deve fornecer.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: nenhum protocolo escrito para implementar e fazer cumprir a ordem. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov