Informe de seguridad alimentaria: Barra de arcade de control de misión, 1408 W Morse Ave, Chicago, IL, EE. UU..

1408 West Morse Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 27/01/2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó el interior del depósito de agua superior de la máquina de hielo y el depósito de basura con una sustancia de limo rosa y negra. Se le ha indicado que limpie y desinfecte todas las superficies interiores de contacto con el hielo de la máquina. Hielo utilizado para el consumo. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: las palas de hielo deben almacenarse dentro de un recipiente limpio. No en la parte superior de la máquina de hielo.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en el área de almacenamiento trasera deben elevarse de los pisos y organizarse.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas de productos químicos cuaternarios en el sitio para el desinfectante cuaternario que se utiliza en el fregadero de tres compartimentos de la barra para desinfectar la cristalería. Debe proporcionar tiras reactivas cuaternarias adecuadas. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: interior del congelador de la caja de la cocina sucio con líquido rancio y acumulador. Debe limpiarse y mantenerse.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: notó una fuga debajo del fregadero de lavado de manos de la barra, reparado con cinta adhesiva. Una fuga debajo del fregadero de lavado de manos de la cocina goteando en el piso y una fuga debajo del fregadero de tres compartimentos de la cocina en un balde. Debe repararlo todo. —falta la manija de frío/calor en el lavabo del lado derecho en el baño de hombres. Debe reemplazarse.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: observó varios inodoros sucios en los baños de hombres y mujeres. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo dañadas por el agua en el pasillo de los lavaderos de los clientes, dentro de los baños de los clientes para hombres y mujeres. Faltan plafones en el cuarto del lavabo trasero del trapeador. Debe reemplazar a todos.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay prueba de capacitación o certificado de alérgenos para el gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago. Debe proporcionar.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no hay registros del estado de vacunación de los empleados ni de las pruebas semanales. Debe proporcionar.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no hay un protocolo escrito para implementar y hacer cumplir la orden. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov