Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mobil On Cottage Inc., 9452 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. August 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für Händewaschen an den Handwaschbecken in den Vorbereitungs- und Waschräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern benutzten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceutensilien, die auf der vorderen Theke nicht umgedreht waren, und einzelne Servicebehälter, die in den Lagerbereichen nicht vom Boden abgehoben wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen und anzuheben, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete, mit Papier ausgekleidete Regale in der Feinkostvitrine und dem mit Folie ausgekleideten Vorbereitungstisch unter den Warmhalteeinheiten und einzelnen Serviceartikeln. Ich habe verschmutzten Karton auf den Regalen mit Chip-Displays beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle verschmutzten Karton-, Papier- und Folieneinlagen auf den Geräten zu entfernen. Oberflächen und Geräte, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen nicht saugfähig, glatt und leicht zu reinigen sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat von Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Verschüttungen auf Innen- und Außenflächen von Getränkeautomaten, Schränken, Regalen, Kühlgeräten, Gefrierschränken und Spülbecken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät am Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine selbstschließende Vorrichtung beobachtet an der Waschraumtür des Personals im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Toilette und Waschbecken in den Waschräumen gereinigt werden müssen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Behälter in Waschräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, abgedeckte Behälter in den Waschräumen bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde übermäßiges Durcheinander an der Theke, in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen und alle Bereiche so zu organisieren, dass sich keine Schädlinge ansiedeln.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete verschmutzte Wischköpfe, die auf dem Boden und in verschmutztem Wasser im Wischeimer aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, den Mopp ordnungsgemäß zum Trocknen aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine fehlende Auslassabdeckung an der Wand in der Nähe des Handwaschbeckens im Vorbereitungsbereich und Öffnungen an den Rohrverbindungsstücken unter dem Handwaschbecken im Kundenwaschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Staubablagerungen auf dem Ventilator im Waschraum, Schmutz und verschüttete Flüssigkeiten im Bodenablauf unter dem Waschbecken mit 3 Fächern und auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov