Relatório de segurança alimentar: Mobil On Cottage Inc., 9452 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de agosto de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação e banheiro. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: utensílios de serviço único observados não invertidos no balcão frontal e contêineres de serviço único não elevados do chão nas áreas de armazenamento. Instruiu o gerente a inverter e elevar todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras observadas forradas com papel dentro da vitrine de delicatessen e mesa de preparação forrada com papel alumínio sob unidades de retenção a quente e artigos de serviço único. Observou papelão sujo em prateleiras de exibição de chips. Instruiu o gerente a remover todos os revestimentos sujos de papelão, papel e papel alumínio do equipamento. As superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos devem ser não absorventes, lisos e de fácil limpeza.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer um kit de teste para a concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos em superfícies internas e externas de máquinas de bebidas, armários, estantes, refrigeradores, congeladores, pias. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de refluxo na pia da concessionária. Gerente instruído a fornecer e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro dos funcionários na área de preparação. Gerente instruído a fornecer e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: vaso sanitário e pia observados que precisam ser limpos dentro dos banheiros. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou recipientes cobertos dentro dos banheiros. Gerente instruído a fornecer recipientes cobertos nos banheiros.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva no balcão frontal, nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a remover todos os artigos desnecessários e organizar todas as áreas para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão sujas observadas armazenadas no chão e em água suja em um balde de esfregão. Instruiu o gerente a pendurar adequadamente o esfregão para secar para evitar a reprodução de insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de tampa de saída na parede perto da pia de lavagem das mãos na área de preparação e aberturas ao redor dos encaixes de tubulação sob a pia de lavagem das mãos no banheiro do cliente. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado no ventilador de ventilação dentro do banheiro, detritos e derramamentos dentro do dreno do piso sob a pia de 3 compartimentos e pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov