Informe de seguridad alimentaria: Mobil On Cottage Inc., 9452 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de agosto de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los lavamanos de las áreas de preparación y baños. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los utensilios de un solo servicio observados no están invertidos en la recepción y los contenedores de un solo servicio no están elevados del piso en las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que invirtiera y elevara todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: estantes observados forrados con papel dentro de una vitrina de delicatessen y una mesa de preparación forrada con papel de aluminio debajo de unidades de retención en caliente y artículos de servicio individuales. Se observó cartón sucio en los estantes de exhibición de chips. Se le indicó al gerente que retirara todos los revestimientos de cartón, papel y aluminio sucios del equipo. Las superficies y equipos en contacto con alimentos y otros productos no deben ser absorbentes, lisos y fáciles de limpiar.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida observados y derrames en las superficies interiores y exteriores de máquinas de bebidas, gabinetes, estanterías, refrigeradores, congeladores y fregaderos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en el fregadero de los servicios públicos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño del personal en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: el inodoro y el lavabo observados necesitan ser limpiados dentro de los baños. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron recipientes cubiertos dentro de los baños. Se le indicó al gerente que proporcionara recipientes cubiertos en los baños.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en el mostrador de recepción, las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios y organizara todas las áreas para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron cabezas de trapeadora sucias almacenadas en el suelo y en agua sucia en un balde de mopa. Se le indicó al gerente que colgara correctamente la mopa para que se seque para evitar la reproducción de insectos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaba la tapa de la toma de corriente en la pared cerca del fregadero para lavarse las manos en el área de preparación y las aberturas alrededor de los accesorios de tubería debajo del fregadero para lavarse las manos en el baño del cliente. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observada en el ventilador de ventilación dentro del baño, escombros y derrames en el desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos y en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov