Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mexikanisches Restaurant Mojito, 3303 S Center St, Marshalltown, IA 50158, Vereinigte Staaten von Amerika.

3303 South Center Street, Marshalltown, 50158 Iowa, United States

Schließungsdatum: 14.11.2023

Gründe:
- Gekochtes Hähnchen, Chorizo und Carnitas, die zum Aufwärmen auf einen Flachherd gestellt wurden, hatten nur eine Temperatur von 89 bis 119 Grad erreicht — nicht heiß genug, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Außerdem wurde Reis in einem begehbaren Kühler bei 50 Grad gemessen, und Eimer mit geschnittenem Salat wurden 46 Grad gemessen — beide Werte lagen über dem 41-Grad-Maximum.

- Die Eismaschine war durch eine „starke Ansammlung“ von braunem Schleim an den Innenkanten verfälscht, und der Lebensmittelwürfelschneider war mit getrockneten Lebensmitteln und Schmutz verkrustet.

- Nicht alle der Mitarbeiter, die als „verantwortlich“ bezeichnet wurden, waren zertifizierte Lebensmittelschutzmanager, und das Handwaschbecken in der Küche war außer Betrieb, da es keine Warm- oder Kaltwasserversorgung gab.

- Fliegende Insekten sind in der gesamten Einrichtung, in den Lagerräumen für Lebensmittel und für die Lagerung von Geräten zu beobachten. Nagetierkot wird in Regalen in den Lagerräumen für Lebensmittel beobachtet. In der Gewürz-Salz-Mischung, die für Mixgetränke an der Bar verwendet wurde, wurden Insekten beobachtet.

- Rollwagen mit offenen Behältern mit rohem Hühnchen darauf, der in „Wasser steht, das sich aus verstopften Bodenabläufen auf dem Boden sammelt“.

- Saubere Geräte und Utensilien wurden in einem Bereich aufbewahrt, in dem sie Spritzwasser ausgesetzt waren, das sich auf dem Boden angesammelt hatte.

- Einige der Küchenwände waren in schlechtem Zustand und die Deckenplatten fehlten. Einige der Löcher in der Wand waren mit Klebeband repariert worden, das sich ablöste, und auf den Fußböden, Geräten und Regalen befand sich jeweils eine „große Menge an verschütteten Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen“.

- Glühbirnen in den Lüftungshaubensystemen sind nicht abgeschirmt und enthalten viel herabtropfendes Fett und Rückstände.

Der Inspektor kehrte am 17. November zurück und berichtete, lebende und tote Insekten in Behältern mit getrockneten Gewürzen, Bouillonpulver und Zucker gefunden zu haben, und stellte fest, dass im Bereich der Lebensmittelzubereitung und in den Lagerräumen der Küche „stark lebende Kakerlaken“ vorhanden waren.

Aufgrund des starken Auftretens kakerlakenähnlicher Insekten im Küchenbereich erklärte die verantwortliche Person, dass der Betrieb freiwillig geschlossen bleiben werde, bis die Anträge zur Schädlingsbekämpfung abgeschlossen sein könnten.

Quelle: iowacapitaldispatch.com/