Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Monkey Morning Cafe 1728 S Nova Rd, South Daytona, FL 32119, Vereinigte Staaten.

1728 South Nova Road, South Daytona, 32119 Florida, United States

Datum der Schließung: 28.03.2023

Verstöße:

- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter knackte rohe Schaleneier und griff dann mit verzehrfertigen Lebensmitteln und/oder sauberen Geräten oder Utensilien um, ohne sich die Hände zu waschen. **Warnung**

- Hohe Priorität — Neben dem Fettabscheider draußen befindet sich eine große Menge Fett/Abwasser auf der Rasenfläche. **Warnung**

- Hohe Priorität — Pestizide emittierender Streifen im Bereich der Lebensmittelzubereitung. -Barbereich **Warnung**

- Hohe Priorität — Rohtierfutter, das zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln oder zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einer Tiefkühltruhe aufbewahrt wird — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. -Reichweite der Tiefkühltruhe in der Küche mit einer Tür: roher Speck über vollständig gegartem Truthahn -Reichweite im Gefrierschrank im Lagerbereich, rohes Rindfleisch über verzehrfertige Produkte, Bediener hat die Kühler neu organisiert **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, was an lebenden Kakerlaken nachgewiesen wird. -1 auf Plastikbecher an der Bar über dem Handwaschbecken -2 auf dem Regal im Servicebereich neben Brot -1 an der Wand im Lagerbereich -1 an der Wand im Servicebereich **Warnung**

- Hohe Priorität — Verkaufsstopp wegen Temperatur-/Zeitkontrolle aus Gründen der Lebensmittelsicherheit aufgrund von Temperaturmissbrauch. **Warnung**

- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle zur sicheren Kühlung von Lebensmitteln bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. -Doppellüreichweite im Kühler: geriebener Käse 47 F, Rohwurst 50 F, geschnittenes Blattgemüse 55 F, pro Bediener alle Produkte über Nacht in Reichweite in der Kühlbox. -Reichweite des Deckels mit Rollverschluss in den Kühler: Schinken in Scheiben 46-47 F, Brühwurst 50 F, pro Bediener alle Produkte über Nacht in Reichweite in der Kühlbox. -Weißer Standfuß in der Kühlbox: geriebener Käse 53 F, pro Bediener, der vor 1,5 Stunden erhalten hat, der Bediener hat das Produkt so verlegt, dass es in den Gefrierschrank gelangt. **Abhilfemaßnahmen ergreifen** **Warnung**

- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die innerhalb von 2 Stunden aufgewärmt werden, damit sie 15 Sekunden lang nicht 165 Grad Fahrenheit erreichen. -Chili 105-136F beim Aufwärmen im Dampftisch 1,75 Stunden, @ 2,5 Stunden 140-153 °F **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida