Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nando's Peri-Peri, 670 W Diversey Parkway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

670 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Februar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass vor Ort weder ein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago noch ein Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen, Sandwiches und Salate zubereitet und serviert werden. Wie oben beschrieben, muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein, wenn Speisen zubereitet und serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken vor dem Bereich für die Zubereitung von Speisen nicht die richtige Warmwassertemperatur von mindestens 100 Grad Celsius beibehält. Wassertemperatur 83. 4f zum Zeitpunkt der Inspektion. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das heiße Wasser zu reparieren und wieder auf eine Temperatur von 100 Grad Celsius zu bringen, und es muss gewartet werden, damit es ordnungsgemäß von Hand gewaschen werden kann. Die Einrichtung verfügt über ein weiteres Waschbecken in unmittelbarer Nähe, in dem sich die Mitarbeiter die Hände waschen können. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Es wurde eine Frist von 2 Tagen eingeräumt, um den Anforderungen nachzukommen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine bei 0 ppm Chlor während der Inspektion nicht richtig desinfiziert wurde. Die Maschine war im Einsatz. Die von der geschulten Person besagte Ausrüstung muss jederzeit 50-100 ppm Chlor ordnungsgemäß desinfizieren. Das Gerät ist gekennzeichnet und wird vom Gesundheitsamt zur Inspektion aufbewahrt. Es darf nicht benutzt werden. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat veröffentlicht. Der Techniker vor Ort wurde repariert und desinfiziert die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine jetzt um 13.00 Uhr ordnungsgemäß.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Rohr unter dem freiliegenden Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss repariert und gewartet werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das hintere, freiliegende Handwaschbecken langsam abläuft. Muss repariert und gewartet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz und Ablagerungen in den Lichtschutzabdeckungen im hinteren Spülbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden.

Quelle: chicago.gov