Relatório de segurança alimentar: Nando's Peri-peri, 670 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, EUA.

670 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de fevereiro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local nem certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos, como frango, sanduíches e saladas. Instruído acima, o gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local. A comida está sendo preparada e servida. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a pia de lavagem das mãos exposta na frente da área de preparação de alimentos não mantém a temperatura adequada da água quente de pelo menos 100f. Temperatura da água 83. 4f neste momento da inspeção. Pessoa encarregada de reparar e restaurar a água quente a uma temperatura de 100f e mantida para a lavagem adequada das mãos. A instalação tem outra pia próxima para os funcionários lavarem as mãos. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida. Um aviso prévio de 2 dias foi dado para entrar em conformidade.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça de baixa temperatura não estava higienizando adequadamente a 0 ppm de cloro durante a inspeção. A máquina estava em uso. O responsável instruído disse que o equipamento deve higienizar adequadamente 50-100 ppm de cloro em todos os momentos. Unidade etiquetada e mantida para inspeção pelo departamento de saúde e não pode ser usada. Violação prioritária 7-38-025, citação emitida. A máquina de lavar louça de baixa temperatura do técnico no local foi reparada e agora está higienizando adequadamente às 13h.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo de vazamento observado embaixo da pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação traseira. Deve ser reparado e mantido.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia traseira exposta para lavar as mãos drenando lentamente. Deve ser reparado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados dentro das tampas de proteção de luz na área traseira de lavagem de louça. Deve limpar e manter.

Fonte: chicago.gov