Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Oh Hen Mart, 9053 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. April 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago veröffentlicht wurde. Der Manager wurde angewiesen, ein gültiges Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago vorzulegen. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Schachteln mit Süßigkeiten, die auf dem Boden hinter der Vordertheke aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler, der keine Haarfesseln trug. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Waschbecken und Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einwegteller und -becher, die auf dem Boden hinter der Vordertheke aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat von Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Speisereste und Verschüttungen auf den Innen- und Außenflächen von Kühlgeräten, Regalen und Thekenschneidemaschinen im Zubereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Waschraumtür in schlechtem Zustand, schließt nicht richtig. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fleckige Deckenplatten, beschädigte und fehlende Bodenfliesen in den Vorbereitungs-, Verkaufs-, Lager- und Waschräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Deckenplatten sowie die beschädigten und fehlenden Bodenfliesen in allen Bereichen auszutauschen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox, entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurde übermäßiges Durcheinander beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Fettablagerung an den Filtern über den Friteusen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov