Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Red Crab Juicy Seafood - Lake Worth, 6177 Jog Rd Suite D01-04, Lake Worth Corridor, Florida 33467, Vereinigte Staaten.

6177 Jog Road, Lake Worth Corridor, 33467 Florida, United States

Schließungsdatum: 24.10.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität — Medikamentenbehälter unsachgemäß aufbewahrt — Arzneimittelflasche gegen Arthritis an der Ausstellungslinie mit Tellern und einzelnen Serviceartikeln entfernt **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Garzeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 2 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Brathähnchen (112-113 F — Kühlung) bei 12:45 bis 116 F bei 1:32 F ab 12:15 Uhr; an der Kochlinie; bei dieser Geschwindigkeit erreichen die Lebensmittel nicht innerhalb von 2 Stunden 70 F; der Bediener legte die Lebensmittel in Eis und brachte sie in den begehbaren Gefrierschrank **Abhilfemaßnahmen getroffen**

- Hohe Priorität — Das Chlordesinfektionsmittel für Spülmaschinen hat nicht die richtige Mindeststärke. Stellen Sie die Verwendung der Spülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Spülmaschine repariert und ordnungsgemäß desinfiziert ist. Geschirrspülmaschine (Chlor 10 ppm); fest auf 100 ppm;

- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter hat es versäumt, sich die Hände zu waschen, bevor er Handschuhe angezogen hat, um eine Arbeit mit Lebensmitteln zu beginnen. Mitarbeiter berührte das persönliche Telefon, steckte das Telefon in die Tasche, zog Handschuhe an und schnürte rohen Fisch in die Schüssel, legte ihn in die Fritteuse und berührte danach den Griff der Friteuse — vorher kein Händewaschen; vom Manager geschult — Mitarbeiter wusch sich die Hände; **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nach der Reinigung vor dem Gebrauch nicht desinfiziert. Verwenden Sie keine Geräte/Utensilien, die nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurden. Der Mitarbeiter legte rohen Fisch in die Schüssel, warf Lebensmittel in die Fritteuse und spülte die Schüssel in einem Spülbecken mit drei Fächern nur mit Wasser ab. Der Mitarbeiter stellte die Schüssel wieder auf den Vorbereitungstisch, um sie wieder zu verwenden. Die Schüssel wurde vor dem erneuten Gebrauch nicht richtig gewaschen und desinfiziert. Der Manager hat die Schüsseln geschult und gewechselt **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität - Vorhandensein von Insekten, Nagetieren oder anderen Schädlingen. Ich beobachtete ungefähr 20 lebende kleine Ameisen, die gewürzt und in Säcken auf den Holzregalen neben dem begehbaren Gefrierschrank im Raum neben der Hauptküche gestreift wurden. Beobachtete lebende Spinnen, die auf Gewürzbeuteln kriechen, die in Holzregalen in der begehbaren Gefriertruhe aufbewahrt wurden Raum neben der Hauptküche Der Bediener begann mit der Reinigung der Bereiche

- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt aufbewahrt wird. Rohe Schaleneier über Sahne und Sauce im Kühler an der Kochlinie Rohes Hühnchen über Brühwurst und roher Fisch über gekochten Eiern im begehbaren Kühler; rückgängig gemacht **Vor Ort korrigiert** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Zwei lebende Kakerlaken wurden beobachtet: Eine lebte an der Wand des Handwaschbeckens, neben der Spüle mit drei Fächern neben der Kochlinie und der hinteren Küchentür; eine lebte am kleinen Brenner, mit dem Wasser für Meeresfrüchte an der Kochlinie gekocht wurde. Der Bediener begann, Bereiche zu reinigen

- Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, wie der gefundene Nagetierkot belegt. Ich habe ungefähr 25 Nagetierkot auf den Holzregalen beobachtet, in denen Mehl und Gewürze aufbewahrt wurden (große Beutel) im begehbaren Gefrierschrank neben der Hauptküche

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt aufbewahrt werden. Gekochte Eier (41-46F — Cold Holding), rohe Garnelen (41-45F — Cold Holding); gekochter Reis (50F — Cold Holding) in Reichweite im Kühler #1 an der Kochlinie; Lebensmittel werden heute nicht zubereitet oder portioniert; rohe Garnelen und gekochte Eier sind überfüllt; gekochter Reis wird draußen gelassen; Lebensmittel werden weniger als vier Stunden erhitzt; Lebensmittel werden abgestellt in Eisbädern; gekochte Kartoffeln und gekochter Mais (50F — Cold Holding); auf dem Zubereitungstisch an der Kochlinie; gemäß Angaben des Bedieners Lebensmittel, die heute nicht zubereitet oder portioniert wurden; Lebensmittel für weniger als vier Stunden außerhalb der Temperatur; Lebensmittel werden zum schnellen Abkühlen wieder in den Kühler gelegt. Hühnerflügel (50 °F — kalt halten) im Kühler an der Kochlinie; Lebensmittel nicht zubereitet oder portioniert; Lebensmittel werden auf anderen Lebensmittelbehältern aufbewahrt; Lebensmittel sind weniger als 4 Stunden außer Temperatur; eingezogen Unterseite des Kühlers; **Abhilfemaßnahmen getroffen** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Unsachgemäße Lagerung der giftigen Substanz/Chemikalie — Die Flasche mit Reinigungsalkohol wird an der Ausstellungslinie mit sauberen Tellern und einzelnen Serviceartikeln aufbewahrt.

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida