报告人
6177 Jog Road, Lake Worth Corridor, 33467 Florida, United States
截止日期：2024 年 10 月 24 日违规行为：
-高度优先级-药品容器存放不当——关节炎药瓶存放在世博会生产线，里面装有牌照和单一服务物品，已移除 **现场更正**
-高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 2 小时内未从 135 华氏度冷却至 70 华氏度。炸鸡（112-113 华氏度——冷却）从 12:15 起在 1:32 时为 12:45 至 116 华氏度；在烹饪线上；按照这种速度，食物在 2 小时内不会达到 70 华氏度；操作员将食物放入冰箱并移至步入式冰柜 **已采取纠正措施**
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机（氯气 10ppm）；固定为 100 ppm；
-高优先级-员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。员工触摸了个人电话；把手机放在口袋里；戴上手套然后 p，把生鱼放在碗里，放在炸锅里，然后触摸油炸锅的手柄——之前没有洗手；经理受过教育-员工洗手；**现场更正**
-高优先级-与食物接触的表面在清洁后、使用前未经过消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。员工将生鱼放在碗里，把食物丢进油炸锅里，然后在三个隔间的水槽里只用水冲洗碗。员工将碗放回准备桌上供再次使用。在再次使用之前，碗未正确清洗和消毒。经理接受了教育并更换了保龄球 **现场更正**
-高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。在主厨房附近的房间里，通过步入式冰柜观察到大约 20 只活着的小蚂蚁在调味料和花袋里。观察到活蜘蛛在步入式冰柜里存放在木架子上的调味袋上爬行 主厨房附近的房间操作员开始清理区域
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。生壳鸡蛋搭配奶精和酱汁放入烹饪线冷却器中的生鸡肉煮熟的香肠，生鱼放在步入式冷却器中的煮鸡蛋上；反过来**现场更正****重复违规****管理员投诉**
-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到 2 只活蟑螂：1 只生活在烹饪线旁边的三个隔间水槽旁边的洗手槽墙上；1 只生活在烹饪线用来烧海鲜水的小燃烧器上。操作员开始清理区域
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在主厨房旁边的步入式冰柜里用来存放面粉和调味料（大袋）的木架上观察到大约 25 个啮齿动物粪便
-高度优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮鸡蛋（41-46华氏度——冷藏）生虾（41-45华氏度——冷藏）；煮熟的米饭（50华氏度——冷藏）触手可及；食物今天没有准备好或分配；生虾和煮鸡蛋库存过剩；煮熟的米饭留在外面；食物温度过低不到四个时间；食物放在冰浴中；煮熟的土豆和煮熟的玉米（50华氏度——冷藏）；放在烹饪线的准备台上；根据操作员的说法，今天没有准备好或分份的食物；#1食物温度过低不到四个小时；食物放回冷却器里快速冷却。鸡翼（50华氏度——冷藏）在烹饪线的冷却器中；食物未准备好或分配；食物存放在其他食物容器顶部；食物脱温不足 4 小时；搬进去 冷却器底部；**已采取纠正措施****重复违规****管理员投诉**
-高度优先级-有毒物质/化学物质储存不当-外用酒精瓶存放在世博会生产线，盘子干净，单一服务项目已移除
来源：佛罗里达州卫生部
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