Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Small Cheval, 1352 W Lake St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1352 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Februar 2025
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Küchenbereich, im Spülbereich und im Trockenlagerbereich teilweise Milchkisten zur Erhöhung verwendet wurden. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Anheben zu verwenden, um zu verhindern, dass sich Schädlinge verstecken. Must bietet geeignete Regale für die Aufbewahrung. Alle Lebensmittel müssen außerdem 6 Zoll von der Wand entfernt aufbewahrt werden.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Der beobachtete äußere Fettbehälter benötigt t0, um überschüssiges Fett vom Deckel und der Oberseite des Behälters zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer beobachtet, dessen Deckel aufgrund von überlaufendem Müll nicht geschlossen waren. Es wurde zur Korrektur und Wartung angewiesen, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Sanitärmanager für den Lebensmittelservice ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß aus dem Bericht #2587657 vom 24.01. wurde nicht behoben: #10 wurde angewiesen, den Timer für heißes Wasser zu verlängern, um sicherzustellen, dass der Wasserhahn mindestens 15 Sekunden lang mit Wasser versorgt wird, ohne dass der Wasserhahn erneut aktiviert werden muss. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov