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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Small Cheval, 1352 W Lake St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1352 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de febrero de 202547. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observó cierto uso de cajas de leche para elevar el área de la cocina, el área de lavado de platos y el área de almacenamiento en seco. Se le indica que no use cajas de leche para elevarse a fin de evitar que las plagas se escondan. Must proporciona estanterías adecuadas para el almacenamiento. Todos los alimentos también deben guardarse a 6 pulgadas de distancia de la pared.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el recipiente de grasa exterior observado necesita t0 para eliminar el exceso de grasa de la tapa y la parte superior del recipiente. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: contenedor de basura observado fuera con las tapas no cerradas debido al desbordamiento de basura. Se le indica que corrija y mantenga las tapas para garantizar que queden bien ajustadas. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (b). Citación emitida.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de saneamiento del servicio de alimentos observado sin certificado de capacitación en alérgenos alimentarios. Se le ha dado instrucciones para cumplir los requisitos
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigió la infracción principal anterior del informe #2587657 del 5 de enero del 24 de enero: #10: se le indicó que aumentara el temporizador del agua caliente para garantizar que el grifo proporcionara un flujo de agua durante al menos 15 segundos sin necesidad de reactivar el grifo. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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