Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 1958 W Peterson Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1958 West Peterson Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. Juni 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die bei der Erstinspektion verantwortliche Person hatte kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice. Vorrangige Verletzung

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Die bei der ersten Inspektion verantwortliche Person hatte kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago, und es wurde kein gültiges Stadtzertifikat auf dem Gelände ausgehängt. Ein Manager wurde angerufen und traf ungefähr zwanzig Minuten später ein. Es wurde überprüft, dass ein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago auf dem Gelände ausgehangen werden muss und dass diese Person während der Zubereitung und des Servierens der TCS-Lebensmittel ständig vor Ort sein muss. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012 Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es gibt kein schriftliches Verfahren zur Reinigung von Erbrechen/Durchfall und alle erforderlichen Geräte sind vor Ort. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe das obere Wasserreservoir und den Plastikeisspalt der Eismaschine/des Limonadenabgabesystems bemerkt, wobei schwarze Schleimsubstanz in das Eis tropft, das zum Verzehr bestimmt ist. Es wurde angewiesen, den gesamten schwarzen Schleim von allen Eiskontaktflächen in der Maschine zu entfernen. Reinigen und desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Auf den Lagerregalen der Pfanne wurden schmutzige, mit Lebensmitteln verkrustete Backbleche festgestellt. Muss vor der Lagerung gereinigt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Sowohl die Handwaschbecken als auch die Wasserhähne für die vordere und die hintere Vorbereitung waren verschmutzt. Muss gereinigt und gepflegt werden. ---- darf keinen Karton als Einlage für Regale in der hinteren Vorbereitung verwenden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: An der Spüle mit drei Fächern wurde eine geschwärzte Wandabdichtung festgestellt. Muss ersetzt werden. ---- Alle Gegenstände, die unter den Metallregalen am Hinterausgang aufbewahrt werden, müssen vom Boden abgehoben werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Kein Nachweis einer Ausbildung oder Bescheinigungen für Lebensmittelhandler für alle Mitarbeiter. Muss bereitstellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis einer Allergenausbildung oder ein Zertifikat für den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss bereitstellen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass der zusammenfassende Bericht vom 21.6.23 aus Bericht #2577597 für die Kunden des Unternehmens nicht sichtbar war. Die Zusammenfassung befand sich in einer Plastikhülle hinter dem Gewerbeschein. Die heutige Zusammenfassung wurde der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov