Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 780 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

780 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Januar 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass auf dem Gelände kein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago ausgehängt ist. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass auf dem Gelände kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung ausgestellt wurde. Das Management wies an, ein Schädlingsbekämpfungslogbuch eines zugelassenen Schädlingsbekämpfungsunternehmens mit allen erforderlichen Unterlagen und mindestens 2 Schädlingsbekämpfungsbesuchen pro Jahr zu führen. Das Management wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere des 2-türigen Vorbereitungskühlers und des Handwaschbeckens im Waschraum.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe keine funktionierende Toilette auf dem Gelände beobachtet. Das Management wies an, die Toilette zu reparieren und den Zugang zum zweiten Waschraum zu ermöglichen, der verschlossen ist. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Reinigen Sie die Speisereste an der Wand über dem Zubereitungstisch. Reinigen Sie den Boden unter den Kühlern und im Bereich der Lebensmittelzubereitung.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2593755 vom 01.05.24 wurden nicht behoben: 51 - das Leck an der Abflussleitung unter dem Waschbecken mit 3 Fächern reparieren. 53 - die Toiletten in beiden Waschräumen reinigen. 55 - Reinigen Sie den Boden in beiden Waschräumen. 56 - Der hintere Bereich für die Essenszubereitung/den Spülbereich ist unzureichend beleuchtet. Das Management wies an, in allen Bereichen, in denen Lebensmittel zubereitet und gespült werden, für eine angemessene Beleuchtung zu sorgen. 60 — Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2579870 vom 8.10.23 wurden nicht behoben: 57 — beobachteten bei der Inspektion vor Ort keine Schulungsbescheinigungen für Lebensmittelhandler. Alle Mitarbeiter wurden angewiesen, die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber zu führen. 58 - Bei der Inspektion wurden keine Allergenschulungszertifikate vor Ort beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber zu führen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov