Informe de seguridad alimentaria: Subway, 780 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

780 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de enero de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de sanidad alimentaria válido de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas en las instalaciones. La gerencia recibió instrucciones de tener un libro de registro de control de plagas de una empresa de control de plagas autorizada con toda la documentación requerida y al menos 2 visitas de control de plagas por año. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar y mantener. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie el interior de la nevera de preparación de 2 puertas y el lavabo para lavarse las manos en el baño.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún baño que funcionara en las instalaciones. La gerencia dio instrucciones de reparar el inodoro y proporcionar acceso al segundo baño, que está cerrado con llave. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie los restos de comida en la pared sobre la mesa de preparación. Limpia el piso debajo de los refrigeradores de preparación y en el área de preparación de alimentos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigieron las principales infracciones anteriores del informe #2593755 del 1 de mayo de 24:51 - repare la fuga en la línea de desagüe debajo del lavabo de 3 compartimentos. 53 - limpie los inodoros de ambos baños. 55 - limpie el suelo de ambos baños. 56 - No hay iluminación adecuada en la zona trasera de preparación de alimentos y lavavajillas. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar una iluminación adecuada en todas las áreas de preparación de alimentos y lavado de platos. 60: infracciones principales anteriores del informe #2579870 del 23 de octubre de agosto no se corrigieron: 57: no se observó ningún certificado de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio durante la inspección. Se les indicó a todos los empleados que deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento. 58: no se observó ningún certificado de capacitación sobre alérgenos en el sitio durante la inspección. Dio instrucciones a todos los empleados que posean un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que completen la capacitación sobre alérgenos y mantengan un registro de la misma en las instalaciones en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov