Relatório de segurança alimentar: Subway, 780 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

780 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de janeiro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs são preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas fornecido no local. A gerência instruiu a ter um livro de registro de controle de pragas de uma empresa licenciada de controle de pragas com toda a documentação necessária e pelo menos 2 visitas de controle de pragas por ano. A gerência foi instruída a fornecer e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o interior do refrigerador de preparação de 2 portas e a pia para lavar as mãos no banheiro.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum banheiro funcionando no local. A gerência instruiu a consertar o vaso sanitário e fornecer acesso ao segundo banheiro, que está trancado. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe os restos de comida na parede acima da mesa de preparação. Limpe o chão embaixo dos refrigeradores de preparação e na área de preparação de alimentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2593755 em 01/5/24 não foram corrigidas: 51 - repare o vazamento na linha de drenagem sob a pia de 3 compartimentos. 53 - limpe os banheiros em ambos os banheiros. 55 - limpe o chão em ambos os banheiros. 56 - iluminação inadequada fornecida na área traseira de preparo/lavagem de louça. A gerência foi instruída a fornecer iluminação adequada em todas as áreas de preparação de alimentos e lavagem de louça. 60 - as principais violações anteriores do relatório #2579870 em 8/10/23 não foram corrigidas: 57 - não observaram certificados de treinamento de manipuladores de alimentos no local durante a inspeção. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos. 58 - não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local durante a inspeção. Instruiu todos os funcionários com um certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago a concluírem o treinamento sobre alérgenos e manterem registros do mesmo no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov