Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taco Bros, 1959 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Juni 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und aufbewahrt werden muss. (vorrangiges Fundament 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Bohnen, Reis, Hühnchen usw.), die ständig vor Ort sein müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht) Der Manager traf um 16:23 Uhr vor Ort ein. (cos)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 2 Pfund. -Rinderhackfleisch-57. 0f. 25 Pfund. Rohes Steak - 45, 7 g, 2, 5 Pfund Gekochtes Schweinefleisch - 56, 1 g, 5 Pfund Garnelen-60. 8f. 10 Pfund. Hühnchen-59. 0f. 2 Pfund. Geschredderter Salat-46. 4f. 20 Pfund. Gekochte Bohnen-57. 9g. Im Inneren der Kühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 67 Pfund 325$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des Vorbereitungskühlers mit 4 Schubladen bei 48,2 Grad Celsius beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett wurde am Gerät angebracht. Muss eine Kalthalteeinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger haben. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden (Shaker, Quetschflaschen usw.).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: stellte fest, dass kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen vorgelegt und geführt werden muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der vorderen und hinteren Türen beobachtet, die fest sitzen müssen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden, müssen angehoben und ordnungsgemäß aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht von Oberflächen aus verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Pappe muss von den begehbaren Kühlregalen entfernt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf dem Fritteusenschrank, dem Grilltisch, den Kühlern und den begehbaren Kühlregalen angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Rückstaueinrichtung an der Eismaschine sorgen und warten muss.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der beschädigte Boden im begehbaren Kühler muss repariert oder ersetzt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Lebensmittelallergenschulung für Lebensmittelmanager bereitstellen und aufrechterhalten muss.

64. Diverses//Anordnungen im Bereich der öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Ich habe ein Kindermenü mit einem Getränk beobachtet, das mehr als 130 Kalorien enthält.

Quelle: chicago.gov