Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacos El Tio 2, 5737 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5737 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Juli 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde keine verantwortliche Person beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit eine verantwortliche Person vor Ort zu haben. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Kein zertifizierter Foodmanager vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden (Tacos, Reis). Es wurde angewiesen, während der Zubereitung und des Servierens der TCS-Lebensmittel jederzeit einen zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort zu haben. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete einen Koch, der Handschuhe trug, sich die Hände auf einem schmutzigen Wischtuch abwischte und dann sofort verzehrfertige Tacos auf den Teller für den Kunden handhabte. Es wurde angewiesen, sich bei Arbeitswechseln die Hände zu waschen, um eine Kontamination zu vermeiden. Vorrangige Verletzung. 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Spülbereich, unzugänglich. Beobachtete einen großen Tisch, der das Handwaschbecken blockierte und es für Mitarbeiter unzugänglich machte, sich die Hände zu waschen. Das Handwaschbecken muss jederzeit zugänglich sein. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Der Mitarbeiter hat während der Inspektion den Tisch bewegt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe zahlreiche Kisten mit Lebensmitteln beobachtet, die neben der Hintertür auf dem Boden gestapelt waren. Es wurde angewiesen, Lebensmittel mindestens 6 Zoll über dem Boden aufzubewahren.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtetes schmutziges Wischtuch, das auf dem Schneidebrett aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch im Eimer mit Desinfektionslösung aufzubewahren.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wasser aus dem an die Eismaschine angeschlossenen Schlauch in das Waschbecken mit 3 Fächern abfließt. Das Waschbecken mit 3 Fächern muss zum Waschen, Spülen, Desinfizieren und Lufttrocknen von Geräten und Utensilien verwendet werden. Der Schlauch muss zum Bodenablauf umgeleitet werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-025. Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein kleines Leck an den Rohren unter dem Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet, wenn Wasser abläuft. Muss repariert werden.

Quelle: chicago.gov