Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria La Oaxaquena, 3380-3382 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juni 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein zertifizierter Manager vor Ort war, während TCS-Artikel wie Hühnchen zubereitet wurden. Es wurde angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter vor Ort zu haben, der über ein gültiges Foodservice Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügt. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass alte Einwegbehälter für Joghurt und Sauerrahm zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet wurden. Es wurde angewiesen, das Produkt einzustellen und nur wiederverwendbare Behälter in Lebensmittelqualität zur Aufbewahrung von Lebensmitteln zu verwenden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine starke Eisablagerung in einem weißen Gefrierschrank im hinteren Lager- und Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, das Gerät aufzutauen und in gutem Zustand zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Schmutz im Inneren der Mikrowellen im hinteren Vorbereitungsbereich. Anweisungen zur detailgetreuen Reinigung und Pflege in gutem Zustand.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: An den Filtern über dem Grill und dem Flat-Top-Grill wurde eine Ansammlung von Fett und Kohlenstoff beobachtet. Anweisungen zur detailgetreuen Reinigung und Pflege in gutem Zustand.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Es wurden die folgenden wiederholten Verstöße gegen vorrangige Fundamente beobachtet, die nicht aus dem Bericht #2619176 vom 13.06.2025 behoben wurden: #36 „beobachtete zum Zeitpunkt der Inspektion kein Metallstielthermometer vor Ort. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht. "#48" beobachtete zum Zeitpunkt der Inspektion keine Testgeräte für chemische Desinfektionsmittel vor Ort. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht. "wurde angewiesen, dies zu korrigieren und den Vorschriften nachzukommen. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde keine öffentlich einsehbare Zusammenfassung der letzten Inspektion #2619176 vom 13.06.2025 beobachtet. Hinterließ eine neue Zusammenfassung und wurde angewiesen, für die Öffentlichkeit zu posten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov