Relatório de segurança alimentar: Taqueria La Oaxaquena, 3380-3382 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de junho de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado no local no momento da inspeção enquanto itens de tcs, como frango, eram preparados. Instruído a manter sempre um funcionário com um certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou recipientes antigos de iogurte e creme de leite de uso único sendo usados para armazenamento de alimentos. Instruído a interromper e usar somente recipientes reutilizáveis de qualidade alimentar para armazenamento de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou forte acúmulo de gelo no freezer branco localizado na área traseira de armazenamento e preparação. Instruído a descongelar e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de restos de comida e sujeira no interior de microondas na área de preparação traseira. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de graxa e carbono nos filtros acima da grelha e da grelha plana. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: observou as seguintes violações prioritárias repetidas da fundação não corrigidas no relatório #2619176 de 13/06/2025: #36 “não observou nenhum termômetro de haste metálica no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida. "#48 “não observou nenhum dispositivo de teste de desinfetante químico no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida. “instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum resumo publicado para exibição pública da inspeção anterior #2619176, datada de 13/06/2025. Deixou um novo resumo e foi instruído a publicar para visualização pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov