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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ten Cafe, 3308 N Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3308 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Berichtsdatum: 19. April 202336. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das Thermometer im Vorbereitungskühler an der vorderen Vorbereitungs- und Wartungsleitung sichtbar anzubringen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: angewiesen, die Innenflächen des Ofentoasters im Bereich der Lebensmittelzubereitung detailliert zu reinigen und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: angewiesen, Schneidebretter mit tiefen Nähten und Flecken auf (2) Vorbereitungskühlern im Vorbereitungsbereich zu reparieren oder zu ersetzen.
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: angewiesen, die Innen- und Außenflächen der Spüle mit 3 Fächern, des Handwaschbeckens und des Vorbereitungsbeckens im Bereich der Lebensmittelzubereitung/des Spülbeckens detailliert zu reinigen und zu pflegen.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Abwasser aus dem Bodenablauf ansammelt, wenn Wasser aus einem Fach des Spülbeckens mit 3 Fächern austritt. Zur Reparatur angewiesen. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Böden im hinteren Flur zu reinigen, der zum Müllbereich im Freien führt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Deckenlüftungsabdeckung zu reinigen und zu pflegen, da sich Staub über dem Wischbecken und in (2) Waschräumen ansammelt.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde ein diensthabender zertifizierter Lebensmittelmanager mit abgelaufenem Zertifikat für die Allergenausbildung gefunden. Hat jede Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago Food Service angewiesen, die aktuelle Zertifizierung für die Allergenausbildung einzuhalten.
Quelle: chicago.gov
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