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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Ten Cafe, 3308 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3308 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de abril de 202336. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se le indica que coloque un termómetro visible en el interior del enfriador de preparación en la línea frontal de preparación/servicio.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente y mantenga las superficies interiores del horno tostador en el área de preparación de alimentos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se indica que repinten o reemplacen las tablas de cortar con costuras profundas y que las manchen en la parte superior de (2) hieleras de preparación en el área de preparación.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga detalladamente las superficies interiores y exteriores del fregadero de 3 compartimentos, el fregadero de mano y el fregadero de preparación en el área de preparación de alimentos o lavavajillas.
52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: se observó que las aguas residuales se acumulaban por el desagüe del suelo cuando se liberaba agua de un compartimento del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que lo reparara. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c)
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie los pisos del pasillo trasero que conduce al área exterior de basura.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga la cubierta de ventilación del techo con la acumulación de polvo por encima del fregadero y dentro de (2) baños.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: encontré a un gerente de alimentos certificado de guardia con un certificado de formación sobre alérgenos caducado. Dio instrucciones a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que cumpla con la certificación actual de capacitación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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