Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das Bean Cafe, North Sheffield Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2235 North Sheffield Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Februar 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion ist keine verantwortliche Person anwesend. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Kein Zitat veröffentlicht.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln wurde vor Ort kein Hygienezertifikat der Stadt Chicago gefunden. (kümmert sich um Milchprodukte und Sandwiches) vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Zitat veröffentlicht. 7-38-012. Muss der Person während aller Betriebszeiten vor Ort das Zertifikat eines zertifizierten Managers vorlegen.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik/Schulung der Mitarbeiter vor Ort. Die Einrichtung wurde beauftragt, eine angemessene Gesundheitspolitik und ein Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und überprüfbare Dokumente vor Ort aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Untersuchung wurde kein Verfahren zur Reinigung oder Behandlung von Erbrechen und Durchfall beobachtet. Es wurde angewiesen, das Reinigungsmittelset und das dazugehörige Verfahren für die Verwendung durch die Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-005.

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete den Mitarbeiter, der mit Lebensmitteln umgeht, wie er den Bereich für die Zubereitung von Speisen in den Spülraum mit 3 Fächern verlässt und sich um die Ausrüstung kümmert und zur Arbeit zurückkehrt. Er kümmert sich um Kaffee, Milch und Sandwiches, bevor er sich die Hände am Handwaschbecken wäscht. Der Manager wurde angewiesen, dass sich die Mitarbeiter vor der Rückkehr zur Arbeit nach dem Umgang mit verschmutzten Geräten oder anderen Aktivitäten, die die Hände kontaminieren, die Hände waschen müssen. Vorrangiger Verstoß, 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass im Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich keine Papierhandtücher oder eine Methode zum Händetrocknen am Handwaschbecken verfügbar sind. Der Manager wurde angewiesen, an jedem Waschbecken Papiertücher zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Der Manager stellte bei der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung.

10. Ausreichend Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion in Raum 122/Spülraum kein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser verfügbar war. Zwei (2) tragbare Handwaschbecken waren vorhanden, aber zum Zeitpunkt der Inspektion getrennt und mit Gegenständen im Raum 122/Spülraum verstopft; an beiden Geräten war kein warmes oder kaltes Wasser verfügbar. Es wurde angewiesen, das Handwaschbecken mit heißem und kaltem Wasser, Seife und Papiertüchern zu versorgen und ordnungsgemäß an den Abfluss anzuschließen. Im Zimmer 122/Spülraum. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion in den Kühlern im vorderen Vorbereitungsbereich kein Thermometer in drei Bereichen vorhanden war. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass an jedem Kühler ein Thermometer zur Überwachung der internen Umgebungstemperatur des Kühlers vorhanden ist.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein geführtes Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet, das aktuelle Serviceberichte oder die Lizenznummer des Gesundheitsministeriums des Schädlingsbekämpfungsunternehmens in Illinois enthält. Der Manager wurde angewiesen, ein geführtes Logbuch zur Schädlingsbekämpfung bereitzustellen, das alle erforderlichen Informationen gemäß der Stadtordnung von Chicago enthält. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Der Schlauch wird am Schlauchlätzchen neben dem Waschbecken mit 3 Fächern auf der unteren Ebene befestigt. Keine NSF-Bewertung auf dem Schlauch oder es liegt ein Nachweis vor, dass der Schlauch lebensmitteltauglich ist. Wird zum Befüllen von Wasserflaschen zur Versorgung von Handwaschbecken und Kaffeezubereitungsgeräten verwendet. Muss einen lebensmitteltauglichen Schlauch bereitstellen.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass einzelne Serviceartikel in Kartons zum Zeitpunkt der Inspektion auf dem Boden im Raum 122/Spülraum auf der linken Seite (der Stauraum wird mit dem „Parkservice“ geteilt) aufbewahrt wurden. Beauftragte Person zum Anheben alle einzelnen Serviceartikel mindestens 6 Zoll über dem Boden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Testkit für Desinfektionslösung verfügbar war. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für alle vor Ort verwendeten Desinfektionslösungen bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde an der Eismaschine, die sich im Raum 122/Spülraum befand, keine Rückflussverhinderer beobachtet. Keine Rückflussverhinderung am Schlauchlätzchen neben dem Waschbecken mit 3 Fächern auf der unteren Ebene. Der Manager wurde angewiesen, Rückflussverhinderer an der Wasserleitung und am Schlauchlätzchen der Eismaschine in einem Bereich zu lokalisieren/zu installieren, der bei Bedarf regelmäßig gewartet werden kann.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein tragbares (nicht verrohrtes) Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungs-/Kassenbereich sowie drei (3) Kaffeebrühgeräte/Spender im vorderen Zubereitungsbereich zum Zeitpunkt der Inspektion nicht an die städtischen Sanitäranlagen angeschlossen waren, die über verfügbares warmes und kaltes Wasser verfügten. Es wurde festgestellt, dass das Wasser zum Zeitpunkt der Inspektion unter 70° F war, nachdem es gelaufen war. Der Manager wurde angewiesen, dass im gesamten Lebensmittelgeschäft, einschließlich des Handwaschbeckens und aller Geräte, die Wasser benötigen, für eine ausreichende Versorgung mit heißem und kaltem Wasser unter Druck gesorgt werden muss, der ordnungsgemäß an die Wasserversorgung und den Abfluss der Stadt Chicago angeschlossen ist. Prioritätsverletzung, 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter feuchter Mopp, der zum Zeitpunkt der Inspektion im Wischeimer aufbewahrt wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Mopp umzudrehen oder aufzuhängen, damit der Mopp zwischen dem Gebrauch an der Luft trocknen kann.

Quelle: chicago.gov