Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Stockyard Coffeehouse, Llc, 558 W 37th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. März 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachteter Seifenspender an der Spüle mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, den Seifenspender zu entfernen und Handwaschhilfen und Geräte wie Papierhandtücher oder Handseifenspender an Waschbecken aufzubewahren, die nur zum Händewaschen vorgesehen sind.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine internen Umgebungsluftthermometer an den eintürigen Vorbereitungskühlern im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, mindestens ein internes Umgebungsluftthermometer an einer gut sichtbaren Stelle in allen Geräten anzubringen, mit denen Lebensmittel von TCS gekühlt und jederzeit aufbewahrt werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden große Aufbewahrungsbehälter für trockene Lebensmittel über dem hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Das Handwaschbecken war nicht mit dem gebräuchlichen Namen des gelagerten Lebensmittels beschriftet. Es wurde angewiesen, alle Behälter für trockene Lebensmittel in großen Mengen mit dem gebräuchlichen Namen des gelagerten und aufbewahrten Lebensmittels zu kennzeichnen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Bei Gebrauch beobachtete Utensilien (Kaffeerührlöffel), die in stillem Wasser mit Raumtemperatur im vorderen Kaffeezubereitungsbereich aufbewahrt wurden. Anweisung, die Utensilien aus dem Wasser zu nehmen und die Utensilien zwischen den Anwendungen auf einer sauberen, desinfizierten Oberfläche aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Dichtungen am 1-türigen Standkühler im hinteren Vorbereitungsbereich schlecht repariert sind, zerrissen sind und an einigen Stellen fehlen. Es wurde angewiesen, die Dichtungen am 1-türigen Standkühler zu reparieren oder auszutauschen und alle Geräte in einwandfreiem Zustand und richtiger Einstellung zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Innenflächen des 1-Tür-Gefrierschranks im vorderen Zubereitungsbereich ohne Lebensmittelkontakt mit getrockneten Speiseresten und anderem Schmutz verschmutzt waren. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Gefrierschränken und anderen Kühlgeräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von Speiseresten und anderen Verschmutzungen zu verhindern und zu pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Bei der Inspektion am 1.3.2024 wurde ein früherer Verstoß gegen den Kern festgestellt, der nicht behoben wurde (Inspektionsnummer 2590302): #51 5-205. 15 beobachteten, dass das Abflussrohr unter dem ersten Fach des Spülbeckens mit drei Fächern undicht war. Es wurde angewiesen, undichte Abflussrohre zu reparieren und zu warten. Es wurde angewiesen, alle früheren Kernverstöße zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-42-090 Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov