Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Thorndale West Café #1, 1124 W Thorndale Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1124 West Thorndale Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Juli 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Handseife ist im Wischbecken vorrätig. Muss die Handseife aus dem Wischbecken entfernen und die Hände nur am Handwaschbecken waschen.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe einen ausgeschalteten Küchenvorbereitungskühler gefunden, der nicht benutzt wird und auch keine Lebensmittel darin sind. Nicht in der Lage, eine angemessene Temperatur aufrechtzuerhalten. Das markierte Gerät, das zur Inspektion gehalten wird, muss 41f und darunter repariert und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß: 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Entfernen Sie tote Kakerlaken im gesamten Gebäude, einschließlich der Innenrahmen, Kühler, Mikrowelle usw. Reinigen und desinfizieren Sie alle toten Kakerlaken.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Wir beobachteten zahlreiche, lebende Kakerlaken im gesamten Gebäude: in der weißen Gefriertruhe mit Scharnieren und Gummidichtungen, hinter der Theke zwischen den Paneelen im Kaffeebereich unter der Arbeitsplatte, im Spülraum, in der unbenutzten Kühlbox, krabbelnd an Wänden und Boden in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen und zum Waschen von Utensilien. Ich habe lebende Kakerlaken im Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und oben auf dem Tisch beobachtet, an dem der Sanitäter den Bericht schrieb. Ungefähr 100 Kakerlaken vor Ort. Es wurde angewiesen, Kakerlaken zu beseitigen, Bereiche, Utensilien und Geräte zu reinigen und zu desinfizieren. Lassen Sie die Räumlichkeiten von einem lizenzierten Schädlingsbekämpfungsunternehmen warten. Prioritätsverletzung: 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Öffnungen an den Holzpaneelen unter der vorderen Theke müssen abgedichtet werden, um Kakerlaken zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Spülmaschine mit Mineralablagerungen. Reinigen und pflegen

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Die Wasserleitung hinter dem Wasserhahn am Schrottbecken und am Spülbecken mit drei Fächern ist in schlechtem Zustand und undicht. Problem reparieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Überschüssiges Wasser auf dem Boden im Spülraum. Halten Sie den Bereich trocken und sauber.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die kaputte Decke im vorderen Vorbereitungsbereich neben dem weißen Gefrierfach muss versiegelt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unordnung, unnötige Gegenstände, unbenutzte Utensilien und Ausrüstung auf dem Boden entlang der Westwand. Gegenstände müssen aus dem Bereich entfernt und alles andere aufbewahrt werden, um die Reinigung zu erleichtern und Schädlingsbefall zu verhindern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Das Allergen-Trainingszertifikat ist abgelaufen und zur Verlängerung aufgefordert. Nur für drei Jahre gültig.

Quelle: chicago.gov