Informe de seguridad alimentaria: Thorndale West Café #1, 1124 W Thorndale Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1124 West Thorndale Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de julio de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: jabón de manos almacenado en el fregadero de la mopa. Debe quitar el jabón de manos del fregadero de la mopa y lavarse las manos solo en los lavamanos.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: encontré una hielera de preparación de cocina apagada, que no estaba en uso ni había comida en su interior. No es capaz de mantener una temperatura adecuada. La unidad etiquetada como «retenida para inspección» debe repararse y mantenerse a 41f o menos. Infracción prioritaria: 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: retire las cucarachas muertas de todas las instalaciones, incluidos los marcos interiores, las neveras portátiles, el microondas, etc. Limpie y desinfecte, retire todas las cucarachas muertas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos numerosas cucarachas vivas por todo el local: dentro del congelador blanco al alcance de la mano con bisagras y juntas de goma, detrás de la encimera entre los paneles de la zona de café debajo de la encimera, en la zona del lavavajillas, dentro de la hielera sin usar, arrastrándose por las paredes y el suelo en las áreas de preparación de alimentos y lavado de utensilios. Observé cucarachas vivas dentro del libro de registro de control de plagas y en la parte superior de la mesa donde el sanitario estaba escribiendo el informe. Aproximadamente 100 cucarachas en el sitio. Se le indica que debe eliminar las cucarachas, limpiar y desinfectar las áreas, los utensilios y el equipo. Haga que las instalaciones sean atendidas por una empresa de control de plagas autorizada. Infracción prioritaria: 7-38-020 (a), citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las aberturas de los paneles de madera debajo del mostrador frontal deben sellarse para evitar que las cucarachas se refugien.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: lavavajillas con acumulación de minerales. Limpiar y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la tubería de agua detrás del grifo en el fregadero y el fregadero de tres compartimentos en mal estado, goteando continuamente. Problema de reparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de agua en el suelo de la zona del lavabo. Mantenga el área seca y limpia.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el techo roto en el área de preparación delantera junto al congelador blanco retráctil debe sellarse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden, artículos innecesarios, utensilios y equipos sin usar en el piso a lo largo de la pared oeste. Debe retirar los artículos del área y almacenar todo lo demás para facilitar la limpieza y evitar que las plagas se refugien.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el certificado de formación sobre alérgenos ha caducado y se indica su renovación. Válido solo durante tres años.

Fuente: chicago.gov