Relatório de segurança alimentar: Café Thorndale West #1, 1124 W Thorndale Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1124 West Thorndale Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de julho de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sabonete para as mãos estocado na pia do esfregão. Deve remover o sabonete para as mãos da pia e lavar as mãos somente nas pias.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrou um refrigerador de preparação de cozinha desligado, sem uso nem comida dentro. Não é capaz de manter a temperatura adequada. A unidade marcada como “mantida para inspeção” deve reparar e manter 41f e abaixo. Violação prioritária: 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: remova as baratas mortas em todas as instalações, incluindo estruturas internas, refrigeradores, microondas, etc. Limpe e higienize, remova todas as baratas mortas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos inúmeras baratas vivas em todas as instalações: dentro do freezer branco com dobradiças e junta de borracha, atrás do balcão entre painéis na área de café embaixo da bancada, na área do lava-louças, dentro do refrigerador não utilizado, rastejando nas paredes e no chão nas áreas de preparação de alimentos e lavagem de utensílios. Observou baratas vivas dentro do livro de registro de controle de pragas e em cima da mesa onde o sanitarista estava escrevendo o relatório. Aproximadamente 100 baratas no local. Instruído a eliminar baratas, limpar e higienizar áreas, utensílios e equipamentos. Tenha instalações atendidas por uma empresa licenciada de controle de pragas. Violação prioritária: 7-38-020 (a), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as aberturas nos painéis de madeira sob o balcão frontal devem ser seladas para evitar o abrigo de baratas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: máquina de lavar louça com acúmulo de minerais. Limpe e mantenha

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: cano de água atrás da torneira na pia raspada e pia de três compartimentos em mau estado de conservação, vazando continuamente. Problema de reparo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: excesso de água no chão na área do lavatório. Mantenha a área seca e limpa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o teto quebrado na área de preparação frontal do freezer branco deve ser selado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: bagunça, itens desnecessários, utensílios e equipamentos não utilizados no chão ao longo da parede oeste. Deve remover os itens da área e armazenar todo o resto para facilitar a limpeza e evitar o acúmulo de pragas.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: certificado de treinamento de alérgenos expirado e instruído a renovar. Válido somente por três anos.

Fonte: chicago.gov