Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tuco und Blondie, North Southport Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3358 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. November 2023
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 müssen Wischtücher zwischen den Anwendungen in den Vorbereitungsbereichen in einem Desinfektionseimer aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Zur Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 12 Die meisten Schneidebretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen nachbearbeitet oder ausgetauscht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19 dürfen Milchkisten nicht als Hebemittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-204. 18 Die Schaumstoffumhüllung ist defekt/undicht an der Leitung, die an der Kondensatoreinheit im begehbaren Kühler im Keller befestigt ist. Problem reparieren

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 Händewaschen im Barbereich läuft langsam ab. Problem reparieren. Die unter der Bartheke und über dem Eisbehälter installierte Popgun-Spendereinheit muss an einen anderen Ort gebracht werden, um die Kontaminationsquelle zu minimieren. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 An der Wasserleitung der Eismaschine im Kellerbereich war keine Rückflussverhinderungseinrichtung vorgesehen. Muss installiert werden, damit das Rückflussverhinderungssystem gefunden werden kann, um gewartet und gewartet zu werden oder um den Standort zu kennen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 kaputte/fehlende Fugenmörtel auf Bodenfliesen im Barbereich. Außerdem zerbrochener Zementboden unter dem Eisbehälter. Mit einem glatten, reinigbaren und nicht saugfähigen Material reparieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-202. 11 Wir haben einen Lichtschutzschild mit schwarzer Staubansammlung beobachtet, der zur Reinigung und Wartung angewiesen wurde

Quelle: chicago.gov