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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tuco y Blondie, Avenida North Southport, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3358 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de noviembre de 202341. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 deben almacenar paños de limpieza en las áreas de preparación en un balde de desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le indicó que mantuviera.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-501. 12 La mayoría de las tablas de cortar de la cocina, con manchas oscuras y cortes profundos, deben ser repintadas o reemplazadas por dichas tablas de cortar
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19 no deben usar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-204. 18 La envoltura de espuma está rota o gotea en la tubería conectada a la unidad condensadora dentro de la nevera portátil del sótano. Problema de reparación
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 veces el lavado de manos en el área del bar se está agotando lentamente. Problema de reparación. La unidad dispensadora de pistolas de gaseosas instalada debajo de la barra de bar y encima del depósito de hielo debe reubicarse para minimizar la fuente de contaminación. El hielo se utiliza para el consumo humano.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 No se proporcionó ningún dispositivo de prevención de reflujo en la línea de agua de la máquina de hielo en el área del sótano. Debe instalarse de manera que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para ser reparado y mantenido, o para conocer la ubicación
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 lechadas rotas o faltantes en las baldosas del piso en el área del bar. También se rompió el piso de cemento debajo del depósito de hielo. Repara con un material suave, lavable y no absorbente.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-202. 11 observamos un protector de luz con acumulación de polvo negro, y se le indicó que lo limpiara y mantuviera
Fuente: chicago.gov
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