Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Vulkan-Sushi-Restaurant, 2521 N California Ave, Chicago, Il, USA.

2521 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum der Meldung: 3. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Der Manager hat den Manager angewiesen, die Gesundheitspolitik jederzeit vor Ort zu halten. Vorrangige Grundlage. 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Schleim-/Schmutzansammeln in der Eismaschine im Keller, der in verzehrfertige Speiseeis tropft, das für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Instructed, Interieur zu reinigen und zu pflegen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt. Das gesamte Eis wird zu diesem Zeitpunkt freiwillig verworfen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete 1/4 Zoll Lücke am Vordereingang/Ausgang Tür Sweep. Beaufhin Manager, Streifen zu ersetzen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Rückflussverhinderung befindet sich nicht auf der Eismaschinen-Wasserleitung im Keller. Der Manager hat den Manager angewiesen, bereitzustellen und sichtbar zu machen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtetes Fett und Schmutz auf dem Boden unter und um Kochgeräte. Bewiesen, dass der Manager putzt.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete losen Bodenablauf in der Toilette der Mitarbeiter im Kellerbereich. Der Manager wurde beauftragt, ihn zu ersetzen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Staub- und Fettbildung auf Filtern im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

Quelle: chicago.gov