Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Walfisch & Huhn, 4955 W Madison St, Chicago, IL, USA.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4955 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
Datum des Berichts: 28 Sep 20203. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet keine schriftlichen Mitarbeiter Gesundheitspolitik vor Ort. Angewiesene Einrichtung, eine angemessene Gesundheitspolitik der Mitarbeiter zu etablieren und mit überprüfbaren unterschriebenen Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu pflegen. Prioritätsverletzung der Stiftung #7 -38-010. Zitat ausgestellt.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und präzise
- Kommentare: beobachtet kein Thermometer vor Ort, um die interne Lebensmitteltemperatur von TCs zu überwachen. Die Anlage muss geeignete Thermometer erhalten und warten. Prioritätsverletzung der Stiftung #7 -38-005. Zitat ausgestellt
41. Wischtücher: richtig verwendet und gelagert
- Bemerkungen: beobachtete nasse Wischtuch landet auf den Vorbereitungszählern. Wischtücher müssen zwischen dem Gebrauch in einer desinfizierenden Lösung aufbewahrt werden.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: beobachtete zerrissene Tür Dichtung innerhalb der 2 Tür Prep Kühler in der Nähe der Friers. Angewiesen, zu ersetzen.
49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete das Innere des begehbaren Kühlers in der Notwendigkeit der Reinigung. Angewiesen, Details sauber zu machen.
49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: beobachtete Fettansammlung an Kochgeräten, Wänden, umgebenden Böden und Regalen in der Küche/Vorbereitungsbereichen. Angewiesen zu entfetten, zu reinigen und zu desinfizieren.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete den Wasserhahn an der drei Fächer-Spüle, um ein Leck zu haben. Zur Reparatur angewiesen.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: beobachtet ausgebrannte Glühbirne an der Decke in der Nähe der drei Fächer-Spüle. Angewiesen, zu ersetzen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
15
Bemerkungen
Kommentar