Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Whale Fish & Chicken, 4955 W Madison St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
4955 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
Fecha del informe: 28/09/20203. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados escrita en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer una política de salud adecuada de los empleados y mantener con copias firmadas verificables en el sitio para todos los empleados de alimentos. Violación de la fundación prioritaria #7 -38-010. Cita emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó ningún termómetro en el sitio para controlar la temperatura interna de los alimentos de tcs. La instalación debe obtener y mantener los termómetros adecuados. Violación de la fundación prioritaria #7 -38-005. Cita emitida
41. Paños de limpieza: utilizado y almacenado correctamente
- comentarios: observó paño húmedo limpiando aterrizando en los mostradores de preparación. Debe almacenar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre el uso.
47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: observó junta de puerta rasgada dentro de los enfriadores de preparación de 2 puertas cerca de los friers. Se le dio instrucciones para reemplazar.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: observó el interior de la cabina de enfriamiento en necesidad de limpieza. Se le dio instrucciones de limpiar los detalles.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: acumulación de grasa observada en equipos de cocción, paredes, pisos circundantes y estanterías en las áreas de cocina/preparación. Instrucciones para desengrasar, limpiar y desinfectar.
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: observó el grifo en el fregadero de tres compartimentos para tener una fuga. Se le dio instrucciones para reparar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó quemado bombilla en el techo cerca del fregadero de tres compartimentos. Se le dio instrucciones para reemplazar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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