Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Saragossa Restaurant, 4852 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4852 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. April 2023
28. Ordnungsgemäß identifizierte, gelagerte und verwendete giftige Substanzen
- Kommentare: Unsachgemäß verwahrte persönliche Gegenstände der Mitarbeiter (Mäntel, Geldbörsen usw.). Stattdessen in einem ausgewiesenen Bereich lagern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Haarfessel. Tragen Sie stattdessen immer Haarfesseln.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Mehrzweck-Essgeschirr (Gabeln, Messer usw.), nicht umgedreht. Stattdessen invertiert speichern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Aluminiumfolie auf der Unterseite des Zubereitungstisches/der Lagerregale. Entfernen Sie stattdessen die Folie, damit die Oberfläche glatt, eben und leicht zu reinigen ist.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Mehrere große Töpfe vor Ort können nicht in die Becken der 3-Fach-Spüle getaucht werden, um sie ordnungsgemäß zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren. Installieren Sie stattdessen eine größere Spüle mit 3 Fächern, um das Eintauchen solcher Töpfe zu ermöglichen oder Töpfe aus Räumen zu entfernen. Zitat veröffentlicht 7-38-025 Priority Foundation

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: siehe 60

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße vom 8.9.21 melden 2523801 nicht korrigiert. 47 4-101. 19: **c** Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, rostige Oberflächen am unteren Rand der Zubereitungstabellen. Stattdessen Rost entfernen und 58 2-102. 13: **c** Allergentraining — alle zertifizierten Sanitäranlagenmanager in der Gastronomie, die in einem Restaurant angestellt sind, müssen innerhalb von 30 Tagen nach der Anstellung und danach alle 3 Jahre eine Schulung in den grundlegenden Prinzipien des Allergenbewusstseins erhalten oder erhalten. Schulungsprogramme müssen vom American National Standards Institute oder einer anderen seriösen Akkreditierungsagentur gemäß der Norm ASTM International e2659-09 (Standardpraxis für Zertifikatsprogramme) akkreditiert sein. Fehlende Überprüfung des Allergentrainings für zertifizierte Manager der Stadt Chicago. Lassen Sie sich stattdessen vor Ort schulen und führen Sie die Überprüfung durch. Zitat veröffentlicht 7-42-090 Priority Foundation

Quelle: chicago.gov