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Importierte Enoki-Pilze - Warnung vor Listeria-Risiko
vor 2 Jahren •source food.gov.uk
United Kingdom
Die Food Standards Agency (FSA) und Food Standards Scotland (FSS) haben eine Warnung bezüglich des potenziellen Risikos von Listeria monocytogenes in importierten Enoki-Pilzen herausgegeben, die im Vereinigten Königreich weit verbreitet konsumiert werden.Sie verstärken proaktive Maßnahmen, um die Gesundheit der Verbraucher zu gewährleisten, insbesondere schwangere Frauen und Personen mit geschwächtem Immunsystem, die schwerwiegende Folgen erleiden können, wenn sie dem Erreger ausgesetzt sind.
Enoki-Pilze, auch als Enokitake, Goldnadel oder Lilienpilze bezeichnet, sind in der asiatischen Küche allgegenwärtig und werden oft roh serviert. Die erhöhten Warnstufen resultieren aus jüngsten Lebensmittelsicherheitssignalen in den USA und Kanada im Jahr 2021.
Obwohl bisher keine gemeldeten Fälle von Listeriose im Zusammenhang mit Enoki-Pilzen im Vereinigten Königreich vorliegen, hat die FSA das Vorhandensein von Listeria monocytogenes in 13 von 40 Enoki-Pilzproben im Vereinigten Königreich festgestellt, was auf ein anhaltendes Risiko aufgrund inkonsistenter oder unklarer Kennzeichnung des Produkts hinweist.
Die Lebensmittelaufsichtsbehörden begegnen diesem wachsenden Problem, indem sie allen Verbrauchern raten, sich an die Anweisungen auf der Verpackung zu halten, gute Lebensmittelhygienepraktiken beim Umgang anzuwenden und Enoki-Pilze im Kühlschrank bei 5 Grad Celsius oder darunter zu lagern, um die Gefahren zu minimieren.
Für gefährdete Verbraucher teilte Tina Potter, Leiterin für Vorfälle bei der FSA, mit, dass Enoki-Pilze vor dem Verzehr gründlich gekocht werden sollten, um eventuell vorhandene Listeria monocytogenes zu zerstören. Darüber hinaus empfiehlt sie eine ordnungsgemäße Reinigung von Oberflächen und Utensilien, die bei der Zubereitung verwendet werden, um Kreuzkontamination zu verhindern.
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