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Estallido
Hongos Enoki Importados - Advertencia de Riesgo de Listeria
hace 2 años •source food.gov.uk
United Kingdom
La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) y Food Standards Scotland (FSS) han iniciado una alerta sobre el riesgo potencial de Listeria monocytogenes presente en hongos Enoki importados, ampliamente consumidos en el Reino Unido.Están intensificando medidas proactivas para garantizar la salud de los consumidores, particularmente mujeres embarazadas y aquellos con sistemas inmunológicos debilitados, quienes pueden experimentar consecuencias graves si se exponen al patógeno.
Los hongos Enoki, también conocidos como Enokitake, Aguja Dorada o Hongos Lirio, son ubicuos en las cocinas asiáticas y a menudo se sirven crudos. Los niveles de alerta elevados provienen de señales recientes de seguridad alimentaria en Estados Unidos y Canadá en 2021.
Aunque no hay casos reportados de listeriosis vinculados a hongos Enoki en el Reino Unido hasta la fecha, la FSA detectó la presencia de Listeria monocytogenes en 13 de 40 muestras de hongos Enoki en el Reino Unido, señalando un riesgo continuo debido al etiquetado inconsistente o poco claro del producto.
Los organismos reguladores de alimentos están enfrentando este problema creciente aconsejando a todos los consumidores adherirse a las instrucciones del empaque, emplear buenas prácticas de higiene alimentaria durante el manejo, y almacenar los hongos Enoki en el refrigerador a 5 grados Celsius o menos para minimizar los peligros.
Para consumidores vulnerables, Tina Potter, Jefa de Incidentes en la FSA, compartió que los hongos Enoki deben cocinarse completamente antes del consumo para destruir cualquier Listeria monocytogenes potencialmente presente. Además, recomienda la limpieza adecuada de superficies y utensilios utilizados en su preparación para prevenir la contaminación cruzada.
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