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Cogumelos Enoki Importados - Aviso de Risco de Listeria
há 2 anos •source food.gov.uk
United Kingdom
A Agência de Padrões Alimentares (FSA) e Food Standards Scotland (FSS) iniciaram um alerta sobre o risco potencial de Listeria monocytogenes presente em cogumelos Enoki importados, amplamente consumidos no Reino Unido.Eles estão intensificando medidas proativas para garantir a saúde dos consumidores, particularmente mulheres grávidas e aqueles com sistemas imunológicos enfraquecidos, que podem experimentar consequências graves se expostos ao patógeno.
Cogumelos Enoki, também conhecidos como Enokitake, Agulha Dourada ou Cogumelos Lírio, são onipresentes nas cozinhas asiáticas e são frequentemente servidos crus. Os níveis de alerta elevados derivam de sinais recentes de segurança alimentar nos EUA e Canadá em 2021.
Embora não haja casos relatados de listeriose ligados a cogumelos Enoki no Reino Unido até o momento, a FSA detectou a presença de Listeria monocytogenes em 13 de 40 amostras de cogumelos Enoki no Reino Unido, sinalizando um risco contínuo devido à rotulagem inconsistente ou pouco clara do produto.
Os órgãos reguladores de alimentos estão enfrentando este problema crescente aconselhando todos os consumidores a aderir às instruções na embalagem, empregar boas práticas de higiene alimentar durante o manuseio, e armazenar cogumelos Enoki na geladeira a 5 graus Celsius ou menos para minimizar os perigos.
Para consumidores vulneráveis, Tina Potter, Chefe de Incidentes na FSA, compartilhou que cogumelos Enoki devem ser completamente cozidos antes do consumo para destruir qualquer Listeria monocytogenes potencialmente presente. Além disso, ela recomenda limpeza adequada de superfícies e utensílios usados em sua preparação para prevenir contaminação cruzada.
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